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Puten-Grillgemüse-Salat mit Bulgur und Feta

Zu wenige Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
800 g Putenbrüste
50 g Haselnüsse
25 g Sonnenblumenkerne
½ TL Fenchelsamen
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Chiliflocken
Auberginen
Zucchinis
rote Paprika
gelbe Paprika
12 Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
Zitrone
1 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
15 g Basilikum
200 g Bulgur
100 g Fetakäse

Utensilien

  • Pfanne
  • Mörser und Stößel
  • Backblech
  • Messer
  • Küchenpapier
  • Grillpfanne
  • Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
757
Eiweiß
67 g
Fett
29 g
Kohlenhydr.
52 g
  • Schritt 1/6

    Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

  • Schritt 2/6

    • 50 g Haselnüsse
    • 25 g Sonnenblumenkerne
    • ½ TL Fenchelsamen
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ TL Chiliflocken
    • Auberginen
    • Zucchinis
    • Salz
    • Pfanne
    • Mörser und Stößel
    • Backblech

    Nüsse, Kerne bzw. Samen, Kreuzkümmel und Chiliflocken in einer großen Pfanne rösten und im Mörser zerstoßen. Auberginen und die Zucchini der Länge nach halbieren, leicht schräg in etwa 1 cm dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, salzen und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

  • Schritt 3/6

    • 800 g Putenbrüste
    • rote Paprika
    • gelbe Paprika
    • 12 Kirschtomaten
    • 3 EL Olivenöl
    • Zitrone
    • 1 EL Apfelessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 15 g Basilikum
    • Messer
    • Küchenpapier

    Die Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Paprikas in Spalten schneiden. Die Putenwürfel, Paprikaspalten und Kirschtomaten mit Olivenöl, Zitronensaft und Apfelessig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen- und Zucchini-Scheiben mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit der marinierten Fleisch-Gemüsemischung vermengen. Gezupfte Basilikumblätter dazugeben und alles etwa 15 Minuten ziehen lassen.

  • Schritt 4/6

    • 200 g Bulgur

    Den Bulgur zubereiten.

  • Schritt 5/6

    • Grillpfanne
    • Schüssel

    Die Fleisch-Gemüsemischung in einer Grillpfanne garen, in eine Schüssel geben und mit der Nussmischung vermengen.

  • Schritt 6/6

    • 100 g Fetakäse

    Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, auf Tellern verteilen, Putenfleisch und Röstgemüse darauf verteilen, zerbröselten Feta darüber streuen und servieren.