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Rotes Curry mit einer Erdnuss Note

Rotes Curry mit einer Erdnuss Note

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Tüti Nguyen

Tüti Nguyen

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„Ich hab zum ersten Mal Erdnussbutter in mein Curry gegeben und es hat mich sofort überzeugt! Die Erdnussbutter gibt deinem Curry die Cremigkeit und nimmt bei einer sehr scharfen Currypaste die Würzigkeit ein wenig weg. Viel Spaß beim Ausprobieren! “
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
Paprika
Brokkoli
2
Champignons
Karotte
100 g
Hähnchenbrust
166⅔ ml
Gemüsebrühe
Kokosmilch
1 EL
Erdnussbutter
1 EL
Sojasauce
EL
Fischsauce
TL
Salz
Spritzer
Zitronensaft
1 EL
rote Currypaste
66⅔ g
Reis
1
Kefirblätter
EL
Tomatenmark

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  • Schritte 1/ 3

    • 166⅔ ml Gemüsebrühe
    • Kokosmilch
    • 1 EL Erdnussbutter
    • 1 EL rote Currypaste
    • 1 Kefirblätter
    • EL Tomatenmark

    Zur Vorbereitung das Gemüse, Zwiebeln und Knochlauch schneiden. Das Hähnchen in Streifen schneiden. In einem großen Topf erst Zwiebeln dann Knoblauch und Kefirblätter anschwitzen. Die rote Currypaste, Tomatenmark und Erdnusscreme mit anrösten. Wenn der Topf leicht angeröstet ist die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinein kippen und etwas köcheln lassen.

  • Schritte 2/ 3

    • Paprika
    • Brokkoli
    • 2 Champignons
    • Karotte
    • 100 g Hähnchenbrust
    • 66⅔ g Reis

    Nun erst die Möhren und den Brokkoli hinzufügen, danach das Hähnchen und dann das restliche Gemüse. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen kann der Reis vorbereitet und gekocht werden.

  • Schritte 3/ 3

    • 1 EL Sojasauce
    • EL Fischsauce
    • TL Salz
    • Spritzer Zitronensaft

    Im nächsten Schritt kann das Curry mit Fischsauce, Sojasauce, Salz, Zitrone abgeschmeckt werden. Wer möchte kann frischen Thaibasilikum, Koriander, Erdnüsse und frische/getrocknete Chili zum Schluss hineingeben oder auf den servierten Teller tun. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Rotes Curry mit einer Erdnuss Note

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