Massaman Curry
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„Mein Lieblingscurry, seit ich es in Thailand probiert habe :) Kann man auch variieren: ohne Fleisch, mit Mais, mehr Kartoffeln usw. Und man kann die Kartoffeln auch vorkochen und später dazugeben.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Schritte 1/7
- Reis (z.B. Jasmin)
- ¾ EL Erdnüsse
Reis vorkochen und Erdnüsse vorsichtig anrösten
Schritte 2/7
- 160 g Hähnchenbrustfilets
- 1⅝ Kartoffeln (festkochend)
- ⅜ Zwiebel
Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln und Fleisch in kleine Stücke schneiden
Schritte 3/7
- 20 g Massaman Curry Paste
- Sonnenblumenöl
Öl im Topf erhitzen und Paste bei mittlerer Stufe verrühren, bis es zum duften anfängt
Schritte 4/7
- 320 ml Kokosmilch
Ca. Dreiviertel der Kokosmilch dazu geben und gut verrühren, bis es eine homogene Flüssigkeit wird
Schritte 5/7
- ⅓ TL Salz
- ½ EL brauner Zucker
- ½ EL Fischsauce
- ⅛ TL Zimt
- ¾ Lorbeerblätter
Hähnchen, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Zimt, Fischsauce und Kartoffeln dazu geben, für ca 15 Minuten garen und gelegentlich umrühren
Schritte 6/7
Restliche Kokosmilch, Zwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen (gelegentlich umrühren)
Schritte 7/7
Abschmecken und dann mit Reis servieren