Massaman Curry

Name: Massaman Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: Reis (z.B. Jasmin); 400 g Hähnchenbrustfilets; 4 Kartoffeln (festkochend); 50 g Massaman Curry Paste; 800 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel; 2 EL Erdnüsse; 0.75 TL Salz; 1.25 EL brauner Zucker; 1.25 EL Fischsauce; 0.3333333333333333 TL Zimt; Sonnenblumenöl; 2 Lorbeerblätter

2 Bewertungen

sabeyschn

Community Mitglied

„Mein Lieblingscurry, seit ich es in Thailand probiert habe :) Kann man auch variieren: ohne Fleisch, mit Mais, mehr Kartoffeln usw. Und man kann die Kartoffeln auch vorkochen und später dazugeben.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+

	Reis (z.B. Jasmin)
400 g	Hähnchenbrustfilets
4	Kartoffeln (festkochend)
50 g	Massaman Curry Paste
800 ml	Kokosmilch
1	Zwiebel
2 EL	Erdnüsse
¾ TL	Salz
1¼ EL	brauner Zucker
1¼ EL	Fischsauce
⅓ TL	Zimt
	Sonnenblumenöl
2	Lorbeerblätter

Schritt 1/7
- Reis (z.B. Jasmin)
- 2 EL Erdnüsse
Reis vorkochen und Erdnüsse vorsichtig anrösten
Schritt 2/7
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 4 Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln und Fleisch in kleine Stücke schneiden
Schritt 3/7
- 50 g Massaman Curry Paste
- Sonnenblumenöl
Öl im Topf erhitzen und Paste bei mittlerer Stufe verrühren, bis es zum duften anfängt
Schritt 4/7
- 800 ml Kokosmilch
Ca. Dreiviertel der Kokosmilch dazu geben und gut verrühren, bis es eine homogene Flüssigkeit wird
Schritt 5/7
- ¾ TL Salz
- 1¼ EL brauner Zucker
- 1¼ EL Fischsauce
- ⅓ TL Zimt
- 2 Lorbeerblätter
Hähnchen, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Zimt, Fischsauce und Kartoffeln dazu geben, für ca 15 Minuten garen und gelegentlich umrühren
Schritt 6/7
Restliche Kokosmilch, Zwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen (gelegentlich umrühren)
Schritt 7/7
Abschmecken und dann mit Reis servieren