Massaman Curry

Name: Massaman Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: asiatisch
Ingredients: Reis (z.B. Jasmin); 400 g Hähnchenbrustfilets; 4 Kartoffeln (festkochend); 50 g Massaman Curry Paste; 800 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel; 2 EL Erdnüsse; 0.75 TL Salz; 1.25 EL brauner Zucker; 1.25 EL Fischsauce; 0.3333333333333333 TL Zimt; Sonnenblumenöl; 2 Lorbeerblätter

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sabeyschn

Community Mitglied

„Mein Lieblingscurry, seit ich es in Thailand probiert habe :) Kann man auch variieren: ohne Fleisch, mit Mais, mehr Kartoffeln usw. Und man kann die Kartoffeln auch vorkochen und später dazugeben.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Reis (z.B. Jasmin)

160 g

Hähnchenbrustfilets

1⅝

Kartoffeln (festkochend)

20 g

Massaman Curry Paste

320 ml

Kokosmilch

⅜

Zwiebel

¾ EL

Erdnüsse

⅓ TL

Salz

½ EL

brauner Zucker

½ EL

Fischsauce

⅛ TL

Zimt

Sonnenblumenöl

Lorbeerblätter

Schritte 1/7
- Reis (z.B. Jasmin)
- ¾ EL Erdnüsse
Reis vorkochen und Erdnüsse vorsichtig anrösten
Schritte 2/7
- 160 g Hähnchenbrustfilets
- 1⅝ Kartoffeln (festkochend)
- ⅜ Zwiebel
Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln und Fleisch in kleine Stücke schneiden
Schritte 3/7
- 20 g Massaman Curry Paste
- Sonnenblumenöl
Öl im Topf erhitzen und Paste bei mittlerer Stufe verrühren, bis es zum duften anfängt
Schritte 4/7
- 320 ml Kokosmilch
Ca. Dreiviertel der Kokosmilch dazu geben und gut verrühren, bis es eine homogene Flüssigkeit wird
Schritte 5/7
- ⅓ TL Salz
- ½ EL brauner Zucker
- ½ EL Fischsauce
- ⅛ TL Zimt
- ¾ Lorbeerblätter
Hähnchen, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Zimt, Fischsauce und Kartoffeln dazu geben, für ca 15 Minuten garen und gelegentlich umrühren
Schritte 6/7
Restliche Kokosmilch, Zwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen (gelegentlich umrühren)
Schritte 7/7
Abschmecken und dann mit Reis servieren
Guten Appetit!