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Massaman Curry

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sabeyschn

Community Mitglied

„Mein Lieblingscurry, seit ich es in Thailand probiert habe :) Kann man auch variieren: ohne Fleisch, mit Mais, mehr Kartoffeln usw. Und man kann die Kartoffeln auch vorkochen und später dazugeben.“

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+
Reis (z.B. Jasmin)
400 g Hähnchenbrustfilets
Kartoffeln (festkochend)
50 g Massaman Curry Paste
800 ml Kokosmilch
Zwiebel
2 EL Erdnüsse
¾ TL Salz
1¼ EL brauner Zucker
1¼ EL Fischsauce
⅓ TL Zimt
Sonnenblumenöl
Lorbeerblätter
  • Schritt 1/7

    • Reis (z.B. Jasmin)
    • 2 EL Erdnüsse

    Reis vorkochen und Erdnüsse vorsichtig anrösten

  • Schritt 2/7

    • 400 g Hähnchenbrustfilets
    • Kartoffeln (festkochend)
    • Zwiebel

    Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln und Fleisch in kleine Stücke schneiden

  • Schritt 3/7

    • 50 g Massaman Curry Paste
    • Sonnenblumenöl

    Öl im Topf erhitzen und Paste bei mittlerer Stufe verrühren, bis es zum duften anfängt

  • Schritt 4/7

    • 800 ml Kokosmilch

    Ca. Dreiviertel der Kokosmilch dazu geben und gut verrühren, bis es eine homogene Flüssigkeit wird

  • Schritt 5/7

    • ¾ TL Salz
    • 1¼ EL brauner Zucker
    • 1¼ EL Fischsauce
    • ⅓ TL Zimt
    • Lorbeerblätter

    Hähnchen, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Zimt, Fischsauce und Kartoffeln dazu geben, für ca 15 Minuten garen und gelegentlich umrühren

  • Schritt 6/7

    Restliche Kokosmilch, Zwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen (gelegentlich umrühren)

  • Schritt 7/7

    Abschmecken und dann mit Reis servieren

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