Massaman Curry

Schritt 1/7

• Reis (z.B. Jasmin)
• 2 EL Erdnüsse

Reis vorkochen und Erdnüsse vorsichtig anrösten

Schritt 2/7

• 400 g Hähnchenbrustfilets
• 4 Kartoffeln (festkochend)
• 1 Zwiebel

Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln und Fleisch in kleine Stücke schneiden

Schritt 3/7

• 50 g Massaman Curry Paste
• Sonnenblumenöl

Öl im Topf erhitzen und Paste bei mittlerer Stufe verrühren, bis es zum duften anfängt

Schritt 4/7

• 800 ml Kokosmilch

Ca. Dreiviertel der Kokosmilch dazu geben und gut verrühren, bis es eine homogene Flüssigkeit wird

Schritt 5/7

• ¾ TL Salz
• 1¼ EL brauner Zucker
• 1¼ EL Fischsauce
• ⅓ TL Zimt
• 2 Lorbeerblätter

Hähnchen, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Zimt, Fischsauce und Kartoffeln dazu geben, für ca 15 Minuten garen und gelegentlich umrühren

Schritt 6/7

Restliche Kokosmilch, Zwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen (gelegentlich umrühren)