Hühnchen-Süßkartoffel-Mango Curry

Hühnchen-Süßkartoffel-Mango Curry

1 Bewertungen
Schmidolf

Schmidolf

Community Mitglied

„Ich hoffe euch schmeckt mein erstes selbst zusammengestelltes Rezept! Für konstruktive Kritik bin ich gerne zu haben, Mahlzeit! 😊“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

80 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 ml
Mango-Orangen Saft
EL
Mango-Orangen Saft
40 ml
Kokosmilch
EL
Ingwer
EL
süße Sojasoße
¼ EL
Knoblauch (gerieben)
TL
Meersalz
240 g
Süßkartoffeln
200 g
Hähnchenbrustfilets
¾ TL
Currypulver
Pfeffer
¾ TL
Maisstärke (zum Andicken)
EL
Kokosraspel
Mango
Koriander (ansonsten Petersilie)
Frühlingszwiebel
40 ml
Wasser
TL
Mehl
Öl (zum Anbraten)
100 ml
Reis
160 ml
Wasser
Cashewkern (zum Garnieren)
Hunger

Utensilien

Pfanne, Messer, Gabel

  • Schritte 1/6

    Süßkartoffeln waschen und mit Mango in mundgerechte Würfel schneiden.

    Süßkartoffeln waschen und mit Mango in mundgerechte Würfel schneiden.

  • Schritte 2/6

    Den Mango-Orangensaft mit Kokosmilch, Wasser, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Currypulver in einer großen Pfanne vermischen. Aufkochen lassen und Süßkartoffeln ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    • 100 ml Mango-Orangen Saft
    • 40 ml Kokosmilch
    • EL Ingwer
    • EL süße Sojasoße
    • ¼ EL Knoblauch (gerieben)
    • TL Meersalz
    • 240 g Süßkartoffeln
    • ¾ TL Currypulver
    • 40 ml Wasser
    • Pfanne

    Den Mango-Orangensaft mit Kokosmilch, Wasser, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Currypulver in einer großen Pfanne vermischen. Aufkochen lassen und Süßkartoffeln ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

  • Schritte 3/6

    Währenddessen in einer zweiten Pfanne das bodenbedeckte Öl erhitzen. Danach auf einem Teller Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenfilets nach dem Mehlbad sofort in die Pfanne und bei hoher Hitze auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Auf einem Ofen mit einer 9er Skala wäre das ca. 6-7. Danach auf eine niedrigere Hitze, ca. 2, zurückdrehen und 10 Minuten mit Deckel ziehen lassen.
    • 200 g Hähnchenbrustfilets
    • Pfeffer
    • TL Mehl
    • Öl (zum Anbraten)

    Währenddessen in einer zweiten Pfanne das bodenbedeckte Öl erhitzen. Danach auf einem Teller Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenfilets nach dem Mehlbad sofort in die Pfanne und bei hoher Hitze auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Auf einem Ofen mit einer 9er Skala wäre das ca. 6-7. Danach auf eine niedrigere Hitze, ca. 2, zurückdrehen und 10 Minuten mit Deckel ziehen lassen.

  • Schritte 4/6

    Danach In einem Topf mit Deckel den Reis mit gesalzenem Wasser köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Danach in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem Mango-Orangensaft anrühren und den Saft danach zu den Süßkartoffeln dazugeben. Danach die Sauce auf etwas niedrigerer Hitze eindicken lassen.
    • EL Mango-Orangen Saft
    • ¾ TL Maisstärke (zum Andicken)
    • 100 ml Reis
    • 160 ml Wasser

    Danach In einem Topf mit Deckel den Reis mit gesalzenem Wasser köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Danach in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem Mango-Orangensaft anrühren und den Saft danach zu den Süßkartoffeln dazugeben. Danach die Sauce auf etwas niedrigerer Hitze eindicken lassen.

  • Schritte 5/6

    Auf einem tiefen Teller anrichten, mit Frühlingszwiebel, Cashewnüssen, Korianderoder Petersilie, Mango und Kokosraspeln garnieren.
    • EL Kokosraspel
    • Mango
    • Koriander (ansonsten Petersilie)
    • Frühlingszwiebel
    • Cashewkern (zum Garnieren)

    Auf einem tiefen Teller anrichten, mit Frühlingszwiebel, Cashewnüssen, Korianderoder Petersilie, Mango und Kokosraspeln garnieren.

  • Schritte 6/6

    Auf geht es zum Genießen, Mahlzeit! 😊
    • Hunger
    • Messer
    • Gabel

    Auf geht es zum Genießen, Mahlzeit! 😊

  • Guten Appetit!

    Hühnchen-Süßkartoffel-Mango Curry

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!