Puten-Burger mit Camembert und Aprikosen-Chutney

Puten-Burger mit Camembert und Aprikosen-Chutney

12 Bewertungen
Sandra Schumann

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Putenhackfleisch
2
Burgerbrötchen
50 g
Camembert
175 g
Aprikosen
15 g
Ingwer
1
Schalotten
20 g
Rucola
1 EL
Butter
25 g
brauner Zucker
25 ml
Weißweinessig
½
Zwiebel
1 Zehen
Knoblauch
EL
Olivenöl
1 EL
Dijon-Senf
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Reibe, großer Topf, große Rührschüssel, Gummispatel, große Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal488
Fett25 g
Eiweiß19 g
Kohlenhydr.46 g
  • Schritte 1/4

    Für das Chutney Aprikosen waschen, abtrocknen und halbieren. Den Kern entfernen und Aprikosen fein würfeln. Ingwer reiben und Schalotten fein hacken. Den Camembert in Scheiben schneiden. Rucola waschen und beiseitestellen.
    • 175 g Aprikosen
    • 15 g Ingwer
    • 1 Schalotten
    • 50 g Camembert
    • 20 g Rucola
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Reibe

    Für das Chutney Aprikosen waschen, abtrocknen und halbieren. Den Kern entfernen und Aprikosen fein würfeln. Ingwer reiben und Schalotten fein hacken. Den Camembert in Scheiben schneiden. Rucola waschen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Butter in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Schalotte und Ingwer ca. 2 - 3 Min. anschwitzen. Braunen Zucker dazugeben und ca. 2 - 3 Min. karamellisieren lassen. Aprikosenstücke dazugeben und vermengen. Weißweinessig dazugeben und ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, oder bis die Aprikosen zerfallen und die Flüssigkeit deutlich reduziert ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
    • 1 EL Butter
    • 25 g brauner Zucker
    • 25 ml Weißweinessig
    • großer Topf

    Butter in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Schalotte und Ingwer ca. 2 - 3 Min. anschwitzen. Braunen Zucker dazugeben und ca. 2 - 3 Min. karamellisieren lassen. Aprikosenstücke dazugeben und vermengen. Weißweinessig dazugeben und ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, oder bis die Aprikosen zerfallen und die Flüssigkeit deutlich reduziert ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

  • Schritte 3/4

    In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Putenhackfleisch vermengen. Einen Teil des Olivenöls und Senf untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichgroße Burgerpatties aus der Masse formen.
    • ½ Zwiebel
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 250 g Putenhackfleisch
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Dijon-Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Gummispatel
    • Messer

    In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Putenhackfleisch vermengen. Einen Teil des Olivenöls und Senf untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichgroße Burgerpatties aus der Masse formen.

  • Schritte 4/4

    Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Burgerpatties von beiden Seiten ca. 5 - 6 Min. anbraten. Burgerbrötchen rösten und mit Rucola, Burgerpattys, Camembert und Chutney belegen. Guten Appetit!
    • ½ EL Olivenöl
    • 2 Burgerbrötchen
    • große Pfanne

    Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Burgerpatties von beiden Seiten ca. 5 - 6 Min. anbraten. Burgerbrötchen rösten und mit Rucola, Burgerpattys, Camembert und Chutney belegen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Puten-Burger mit Camembert und Aprikosen-Chutney

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