Ananas-Hähnchen-Curry

Ananas-Hähnchen-Curry

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Sandra Schumann

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
¼
Ananas
250 g
Hähnchenbrust
5 g
Koriander
15 g
Ingwer
Zehen
Knoblauch
TL
Currypulver
¾ TL
gemahlene Kurkuma
75 g
Joghurt
½
Paprika
½
rote Zwiebel
50 g
Cashewkerne
1 EL
Sonnenblumenöl
200 ml
Kokosmilch
½ TL
Salz
½ TL
Chiliflocken
Limettensaft zum Abschmecken
Koriander zum Servieren
Röstzwiebeln zum Servieren
Reis zum Servieren

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Utensilien

Schneidebrett, Frischhaltefolie, Knoblauchpresse, feine Reibe, Gummispatel, große Schüssel, Messer, Kochlöffel, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal609
Fett40 g
Eiweiß41 g
Kohlenhydr.21 g
  • Schritte 1/ 4

    Koriander waschen und trocknen, grob hacken und beiseitestellen. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben und Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Alles in eine große Schüssel geben. Currypulver, Kurkuma und Joghurt dazugeben und vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
    • 5 g Koriander
    • 250 g Hähnchenbrust
    • 15 g Ingwer
    • Zehen Knoblauch
    • TL Currypulver
    • ¾ TL gemahlene Kurkuma
    • 75 g Joghurt
    • Schneidebrett
    • Frischhaltefolie
    • Knoblauchpresse
    • feine Reibe
    • Gummispatel
    • große Schüssel
    • Messer

    Koriander waschen und trocknen, grob hacken und beiseitestellen. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben und Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Alles in eine große Schüssel geben. Currypulver, Kurkuma und Joghurt dazugeben und vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Schritte 2/ 4

    Ananas schälen. Ananas und Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen. Zwiebel schälen und würfeln. Cashewkerne grob hacken.
    • ¼ Ananas
    • ½ Paprika
    • ½ rote Zwiebel
    • 50 g Cashewkerne

    Ananas schälen. Ananas und Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen. Zwiebel schälen und würfeln. Cashewkerne grob hacken.

  • Schritte 3/ 4

    Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprikastücke in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten. Hähnchenbrust mit möglichst wenig Marinade in die Pfanne geben und anbraten.
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprikastücke in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten. Hähnchenbrust mit möglichst wenig Marinade in die Pfanne geben und anbraten.

  • Schritte 4/ 4

    Ananasstücke, Kokosmilch, restliche Marinade und gehackte Cashewkerne in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 10 Min köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Chiliflocken und Limettensaft abschmecken. Mit Koriander und Röstzwiebeln bestreuen und zu Reis servieren. Guten Appetit!
    • 200 ml Kokosmilch
    • ½ TL Salz
    • ½ TL Chiliflocken
    • Limettensaft zum Abschmecken
    • Koriander zum Servieren
    • Röstzwiebeln zum Servieren
    • Reis zum Servieren

    Ananasstücke, Kokosmilch, restliche Marinade und gehackte Cashewkerne in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 10 Min köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Chiliflocken und Limettensaft abschmecken. Mit Koriander und Röstzwiebeln bestreuen und zu Reis servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Ananas-Hähnchen-Curry

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