Pizzateig nach Roland Trettel

Name: Pizzateig nach Roland Trettel
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 1 d 17 min
Yield: 3
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 30 g Olivenöl Extra; 10 g Salz; 15 g frische Hefe; 25 g Honig

3 Bewertungen

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Marc Hummel

Community Mitglied

„Diese Rezept stammt aus einem Live-Video von Roland Trettel. Wir haben es ähnlich zu ihm gemacht und eine Pizza Bianca mit unterschiedlichen Toppings gemacht. Frische Champignons, grüner Spargel oder klassisch mit Tomate Mozzarella sind der Hammer mit diesem Pizzateig. Luftig, kross und stabil. So muss er sein.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

3 Min.

Ruhezeit

1439 Min.

Zutaten

2Portionen

333⅓ g

Mehl

166⅔ ml

Wasser

20 g

Olivenöl Extra

6⅔ g

Salz

10 g

frische Hefe

16⅔ g

Honig

Utensilien

Küchenmaschine mit Knethaken, Schüssel, Kühlschrank, Nudelholz

Schritte 1/3
- 333⅓ g Mehl
- 166⅔ ml Wasser
- 20 g Olivenöl Extra
- 6⅔ g Salz
- 10 g frische Hefe
- 16⅔ g Honig
- Küchenmaschine mit Knethaken
- Schüssel
Alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten.
Schritte 2/3
- Kühlschrank
Teig in einer Schüssel abgedeckt für 24h in den Kühlschrank stellen.
Schritte 3/3
- Nudelholz
Teig in 5-6 kleine Portionen teilen und ausrollen. Anschließend nach belieben belegen und bei hoher Temperatur (Unterhitze so viel wie geht) oder im Grill bei circa 300 Grad Celsius auf einem Pizzastein ca 3 Minuten backen.
Guten Appetit!