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Orecchiette mit Steinpilzen und weißen Bohnen
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Zutaten
Utensilien
Messer, Pfanne, Topf, Sieb
Schritte 1/5
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- 2 Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g Steinpilze
- Messer
Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Steinpilze in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/5
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- 20 g Walnüsse
- 1 Zweig Rosmarin
- ¼ TL Chiliflocken
- Pfanne
Steinpilze mit etwas Olivenöl anbraten. Nach 5min due Walnüsse, Rosmarin und Chiliflocken hinzufügen und durchschwenken. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritte 3/5
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- 1 weiße Bohne aus der Dose
- 1 Zitrone
- Pfeffer
Nun die Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Bohnen dazugeben und alles aufkochen. Mit einem Kochlöffel den Großteil der Bohnen zerdrücken. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/5
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- 200 g Orecchiette
- Salz
- Topf
- Sieb
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen und anschließen zu der Bohnensauce geben. Dabei 100ml Pastawasser hinzufügen.
Schritte 5/5
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Die Pasta mit den Steinpilzen anrichte und genießen 🍃👩🏼🍳
Guten Appetit!
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