Pizzateig

Schritte 1/6

• 250 g Mehl (Typ 00)
• 130 ml lauwarmes Wasser
• ½ Prise Salz

Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Kuhle in die Mitte drücken. Anschließend etwas Salz über den Rand streuen und das Wasser in die Mulde gießen.

Schritte 2/6

• 2½ g Hefe

Nun die Hefe in die Mulde geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig verrühren bis sie sich aufgelöst hat.

Schritte 3/6

• ½ EL Öl

Nun das Olivenöl hinzugeben und mit einem Holzlöffel nach und nach das Mehl mit dem Wasser vermischen. Ist ein grober Teig entstanden muss dieser noch mit der Hand geknetet werden bis ein geschmeidiger Teig enstanden ist.

Schritte 4/6

Diesen Teig abgedeckt bei 20 Grad etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritte 5/6

Nach der Teigruhe den Teig in 4 Teile schneiden und in einer Schüssel abgedeckt 20 Stunden im Kühlschrank gehen.

Schritte 6/6

Am nächsten Tag die Teiglinge kurz in Mehl "dippen" und nach Belieben formen.

Guten Appetit!