Pita mit Erbsen-Avocado Mash und Kichererbsen
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„Die Erbsen verleihen der Guacamole etwas Textur und einen frühlingshaften Geschmack. Eine perfekte Kombination mit den knusprig gerösteten, pikant gewürzten Kichererbsen. Ein schnelles und super leckeres Lunch-Rezept, für das man die meisten Zutaten oft schon zuhause hat! #stayhomekeepcooking“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Backofen, Backblech, Topf, feinmaschiges Sieb, Schüssel, Messer, Schneidebrett
Schritte 1/4
- 265 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 2 Pitabrote
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Backofen
- Backblech
Kichererbsen abgießen und mit einem Küchentuch komplett trocken reiben. Mit Olivenöl, Paprikapulver Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie schön knusprig sind. Die letzten 5 Minuten die Pitabrote mit aufs Blech legen oder alternativ toasten.
Schritte 2/4
- 1 Avocado
- 100 g Erbsen (tiefgefroren)
- Topf
- feinmaschiges Sieb
- Schüssel
Erbsen in die doppelte Menge kochendes Wasser geben und 4 - 6 Minuten garen. Dann unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend mit der Avocado in einer Schüssel grob zerdrücken.
Schritte 3/4
- 50 g Tomaten
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- Chiliflocken
- Messer
- Schneidebrett
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Avocado-Erbsen Mash geben, Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Tomaten halbieren und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Schritte 4/4
Die Pitataschen mit dem Avocado-Erbsen Mash füllen, die Tomaten, Frühlingszwiebeln und die knusprigen Kichererbsen darauf verteilen. Guten Appetit!
