Pikante Kürbissuppe

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Sitt

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
600 g Kürbis
Peperoni
Peperoncino
1 EL Öl
80 cl Wasser
Muskat
1¼ TL Salz
Pfeffer
20 cl Crème fraîche
  • Schritt 1/4

    • 600 g Kürbis
    • Peperoni
    • Peperoncino
    • 1 EL Öl

    Kürbis schälen und entkernen, Peperoni und Peperoncino halbieren und ebenfalls entkernen. Alles in kleine Stücke schneiden und im heissen Öl ca. 2 Minuten abdämpfen.

  • Schritt 2/4

    • 80 cl Wasser
    • 1¼ TL Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Wasser dazugiessen und aufkochen. Hitze reduzieren und mit einer Messerspitze Muskat, Salz und wenig Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten weich köcheln.

  • Schritt 3/4

    • 20 cl Crème fraîche

    Suppe pürieren und die Hälfe der Crème fraîche dazu geben und verrühren.

  • Schritt 4/4

    Suppe anrichten und im Teller mit etwas Crème frâiche garnieren.

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