Pikante Kürbissuppe

Name: Pikante Kürbissuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 600 g Kürbis; 1 Peperoni; 1 Peperoncino; 1 EL Öl; 80 cl Wasser; Muskat; 1.25 TL Salz; Pfeffer; 20 cl Crème fraîche

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„Als Vorspeise oder mit frischem Brot auch gerne als Hauptspeise.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Kürbis

Peperoni

Peperoncino

½ EL

Öl

40 cl

Wasser

Muskat

⅝ TL

Salz

Pfeffer

10 cl

Crème fraîche

Schritte 1/4
- 300 g Kürbis
- ½ Peperoni
- ½ Peperoncino
- ½ EL Öl
Kürbis schälen und entkernen, Peperoni und Peperoncino halbieren und ebenfalls entkernen. Alles in kleine Stücke schneiden und im heissen Öl ca. 2 Minuten abdämpfen.
Schritte 2/4
- 40 cl Wasser
- ⅝ TL Salz
- Pfeffer
- Muskat
Wasser dazugiessen und aufkochen. Hitze reduzieren und mit einer Messerspitze Muskat, Salz und wenig Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten weich köcheln.
Schritte 3/4
- 10 cl Crème fraîche
Suppe pürieren und die Hälfe der Crème fraîche dazu geben und verrühren.
Schritte 4/4
Suppe anrichten und im Teller mit etwas Crème frâiche garnieren.
Guten Appetit!