Pfirsich Melba

Pfirsich Melba

10 Bewertungen
Ruby Goss

Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
4
gelbe Pfirsiche
½
Vanilleschote
200 ml
Weißwein
1
Zitrone
100 g
Zucker
50 g
Mandelsplitter
175 g
Himbeeren
20 g
Puderzucker
1 TL
Zitronensaft
Himbeeren zum Servieren
Vanille Eiscreme zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, großer Topf, Pfanne, Stabmixer

Küchentipp Videos

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Pfirsich richtig schneiden

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Vanillemark auskratzen

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3 einfache Wege Zitronen zu entsaften

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal685
Eiweiß11 g
Fett18 g
Kohlenhydr.97 g
  • Schritte 1/4

    Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Die Vanilleschote auskratzen.
    • 4 gelbe Pfirsiche
    • ½ Vanilleschote
    • Schneidebrett
    • Messer

    Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Die Vanilleschote auskratzen.

  • Schritte 2/4

    Weißwein, Vanillemark und -schote, Zitronenabrieb und Zucker in einen großen Topf über mittlerer Hitze geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Pfirsiche dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, sodass die Pfirsiche fest bleiben, aber Aroma entwickeln. Pfirsiche aus dem Topf nehmen und den Sirup ca. 3 Min. reduzieren lassen und anschließend vom Herd nehmen.
    • 200 ml Weißwein
    • 1 Zitrone
    • 100 g Zucker
    • großer Topf

    Weißwein, Vanillemark und -schote, Zitronenabrieb und Zucker in einen großen Topf über mittlerer Hitze geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Pfirsiche dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, sodass die Pfirsiche fest bleiben, aber Aroma entwickeln. Pfirsiche aus dem Topf nehmen und den Sirup ca. 3 Min. reduzieren lassen und anschließend vom Herd nehmen.

  • Schritte 3/4

    Mandelsplitter in einer Pfanne über mittlerer Hitze goldbraun rösten.
    • 50 g Mandelsplitter
    • Pfanne

    Mandelsplitter in einer Pfanne über mittlerer Hitze goldbraun rösten.

  • Schritte 4/4

    Einige der Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Zum Servieren 2 Pfirsichhälften auf einem Teller anrichten, mit Sirup und Himbeersoße beträufeln, mit Mandeln und frischen Himbeeren dekorieren und eine Kugel Vanille Eiscreme dazu servieren. Guten Appetit!
    • 175 g Himbeeren
    • 20 g Puderzucker
    • 1 TL Zitronensaft
    • Himbeeren zum Servieren
    • Vanille Eiscreme zum Servieren
    • Stabmixer

    Einige der Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Zum Servieren 2 Pfirsichhälften auf einem Teller anrichten, mit Sirup und Himbeersoße beträufeln, mit Mandeln und frischen Himbeeren dekorieren und eine Kugel Vanille Eiscreme dazu servieren. Guten Appetit!

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