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Pfirsich Melba
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, großer Topf, Pfanne, Stabmixer
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Alle anzeigenPfirsich richtig schneiden
Vanillemark auskratzen
3 einfache Wege Zitronen zu entsaften
Zutaten richtig abmessen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 4 gelbe Pfirsiche
- ½ Vanilleschote
- Schneidebrett
- Messer
Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Die Vanilleschote auskratzen.
Schritte 2/ 4
- 200 ml Weißwein
- 1 Zitrone
- 100 g Zucker
- großer Topf
Weißwein, Vanillemark und -schote, Zitronenabrieb und Zucker in einen großen Topf über mittlerer Hitze geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Pfirsiche dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, sodass die Pfirsiche fest bleiben, aber Aroma entwickeln. Pfirsiche aus dem Topf nehmen und den Sirup ca. 3 Min. reduzieren lassen und anschließend vom Herd nehmen.
Schritte 3/ 4
- 50 g Mandelsplitter
- Pfanne
Mandelsplitter in einer Pfanne über mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Schritte 4/ 4
- 175 g Himbeeren
- 20 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- Himbeeren zum Servieren
- Vanille Eiscreme zum Servieren
- Stabmixer
Einige der Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Zum Servieren 2 Pfirsichhälften auf einem Teller anrichten, mit Sirup und Himbeersoße beträufeln, mit Mandeln und frischen Himbeeren dekorieren und eine Kugel Vanille Eiscreme dazu servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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