Pesto Genovese

Name: Pesto Genovese
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: italienisch
Ingredients: 25 g Basilikumblätter; 25 g geriebener Parmesankäse; 20 g Pinienkerne; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 TL Salz; 60 ml Olivenöl

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Anna

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„Das Pesto kann prima auf Vorrat zubereitet und sogar direkt nach der Zubereitung eingefroren werden, falls es zu viel auf einmal ist. Die Menge des Rezepts füllt ein Marmeladenglas wie auf dem Bild. Falls man keine Pinienkerne zur Hand hat, können sie einfach mit anderen Nüssen - wie Cashewnüsse (meine liebste Alternative) - ausgetauscht werden. 😊“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

50 g

Basilikumblätter

50 g

geriebener Parmesankäse

40 g

Pinienkerne

4 Zehen

Knoblauch

1 TL

Salz

120 ml

Olivenöl

Schritte 1/5
- 40 g Pinienkerne
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
Schritte 2/5
- 50 g Basilikumblätter
- 4 Zehen Knoblauch
Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
Schritte 3/5
- 120 ml Olivenöl
Olivenöl hinzugeben und erneut mixen, bis alles vermengt ist. Wenn noch einige Zutaten etwas stückig sind, ist das vollkommen in Ordnung.
Schritte 4/5
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 1 TL Salz
Salz und Parmesan mit einem Löffel unterrühren. Nicht erneut mixen.
Schritte 5/5
Das fertige Pesto in ein Glas umfüllen und kühl aufbewahren.
Guten Appetit!