Pesto Genovese

Name: Pesto Genovese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 25 g Basilikumblätter; 25 g geriebener Parmesankäse; 20 g Pinienkerne; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 TL Salz; 60 ml Olivenöl

1 Bewertungen

Anna

Community Mitglied

„Das Pesto kann prima auf Vorrat zubereitet und sogar direkt nach der Zubereitung eingefroren werden, falls es zu viel auf einmal ist. Die Menge des Rezepts füllt ein Marmeladenglas wie auf dem Bild. Falls man keine Pinienkerne zur Hand hat, können sie einfach mit anderen Nüssen - wie Cashewnüsse (meine liebste Alternative) - ausgetauscht werden. 😊“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

25 g	Basilikumblätter
25 g	geriebener Parmesankäse
20 g	Pinienkerne
2 Zehen	Knoblauch
½ TL	Salz
60 ml	Olivenöl

Schritt 1/5
- 20 g Pinienkerne
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
Schritt 2/5
- 25 g Basilikumblätter
- 2 Zehen Knoblauch
Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
Schritt 3/5
- 60 ml Olivenöl
Olivenöl hinzugeben und erneut mixen, bis alles vermengt ist. Wenn noch einige Zutaten etwas stückig sind, ist das vollkommen in Ordnung.
Schritt 4/5
- 25 g geriebener Parmesankäse
- ½ TL Salz
Salz und Parmesan mit einem Löffel unterrühren. Nicht erneut mixen.
Schritt 5/5
Das fertige Pesto in ein Glas umfüllen und kühl aufbewahren.