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Perlsago-Ananas-Kaltschale
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Zitrusreibe, Zitruspresse, Messer, Kochlöffel, kleiner Topf, große Schüssel
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Alle anzeigenAnanas geschickt schneiden
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 8
- 1 Limetten
- Schneidebrett
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Messer
Die Schale beider Limetten abreiben sowie den Saft einer Limette auspressen.
Schritte 2/ 8
- 25 g Zucker
- Kochlöffel
- kleiner Topf
Zucker mit dem Limettensaft karamellisieren lassen.
Schritte 3/ 8
- ½ l Ananassaft
Das Karamell mit Ananassaft aufgießen.
Schritte 4/ 8
Den Abrieb der Limetten hinzugeben und leicht aufkochen lassen.
Schritte 5/ 8
- 50 g Perlsago
Perlsago hinzugeben und bei geringer Hitze ca. 15 – 20 Min. nach Anleitung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritte 6/ 8
- ¼ Ananas
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritte 7/ 8
- große Schüssel
Ananaswürfel zum Perlsago geben und ca. 5 Min. bei geringer Hitze leicht köcheln lassen. Anschließend alles in eine große Schüssel geben, 10 Min. abkühlen lassen und mindestens 1 h kalt stellen.
Schritte 8/ 8
- 5 Minzblätter
- ¼ TL Chilipulver
- Schneidebrett
- Messer
Vor dem Servieren Minze in feine Streifen schneiden und zur Kaltschale geben. Nach Wunsch mit Chilipulver abschmecken. Auf Serviergläser verteilen und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
Guten Appetit!
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