Penne mit Salsiccia, Fenchel, Tomaten und weißen Bohnen

Schritte 1/6

• 2 Zehen Knoblauch
• 4 Tomaten Coeur de Boeuf oder große Rispentomaten
• 1 mittelgroßer Fenchel

Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten und den Fenchel waschen und in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden

Schritte 2/6

• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer

Das gewürfelte Gemüse in eine ofenfeste Schale legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl und das Wasser dazugeben und leicht unterheben. Die Schale mit Alufolie abdecken und für 45min in den Ofen stellen.

Schritte 3/6

• 1 EL Tomatenmark
• 1 Chilischote
• 10 Blätter Basilikum

• Topf

Nach Ablauf der Garzeit die Schale aus dem Ofen nehmen und diesen ausschalten. Den Inhalt der Schale in einen kleinen Kochtopf geben und den Herd auf mittlere Hitze einstellen. Das Basilikum und die (wahlweise) zuvor von Kernen befreite Chilischote fein hacken und in den Topf geben. Das Tomatenmark dazugeben und einrühren. Die Soße nun mindestens 20min köcheln oder so lange, bis der Fenchel einen leichten Biss hat. Die Tomaten sollten sich zu einer soßenähnlichen Konsistenz verändert haben.

Schritte 4/6

• 500 g Salsiccia

Die Salsiccia in 1cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Hitze braten. Achtung: Salsiccia verbrennt schnell.

Schritte 5/6

• 400 g weiße Bohnen aus der Dose

Die gebratene Salsiccia in die Tomaten-Fenchel-Soße geben. Die weißen Bohnen abtropfen, spülen und anschließen ebenfalls hinzugeben. Nun das Wasser für die Pasta aufsetzen. Die Soße nebenbei noch etwas köcheln lassen.

Schritte 6/6

• 300 g Penne

Die Pasta kochen und nach Ablauf der Garzeit mit der Soße vermengen. Wahlweise mit etwas Fenchelgrün, Basilikum und/oder Parmesan garnieren. Fertig!

Guten Appetit!