Pasta Napoli
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„Dazu passt gut ein Rucola - Gurken - Salat“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
15 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
½
Zwiebel1 EL
Olivenöl200 g
passierte TomatenSalz
½ TL
Zucker
1 TL
Balsamicoessig250 g
Bandnudeln
200 g
Kirschtomaten½
Bund Basilikum
75 g
kleine Mozzarellakugeln
1 EL
PinienkerneSchritte 1/4
- ½ Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 1 TL Balsamicoessig
Zwiebel abziehen, fein würfeln. In einer großen weiten Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen, Zwiebel darin 2 Minuten dünsten. Passierte Tomaten dazugeben, aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig kräftig würzen.
Schritte 2/4
- 250 g Bandnudeln
Nudeln in Salzwasser 1 Minute vorkochen. Abgießen, dabei etwas Nudelkochwasser auffangen. Nudelstücke in die Sauce geben und nach Belieben etwas Kochwasser mit einrühren. Alles unter Rühren weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
Schritte 3/4
- 200 g Kirschtomaten
- ½ Bund Basilikum
Inzwischen die Kirschtomaten waschen und halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. In die Nudelpfanne rühren. Basilikumblättchen abzupfen.
Schritte 4/4
- 75 g kleine Mozzarellakugeln
- 1 EL Pinienkerne
Zum servieren die Mozzarellakugeln abgießen, trocken tupfen und in der Nudelpfanne verteilen. Pasta mit Basilikum und Pinienkernen bestreut servieren.