Pasta mit weißen Bohnen und Sardellen-Croûtons

Schritte 1/4

• 1 Zwiebeln
• 1½ Ciabatta Brötchen
• 3 Sardellenfilets

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Zwiebel fein würfeln, das Innere der Brötchen in kleine Stücke zerrupfen, Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden.

Schritte 2/4

• 2½ EL Olivenöl
• ½ TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

• 1 Pfanne
• 1 Kochlöffel
• 2 Küchenpapiere

5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sardellen und Chiliflocken dazugeben, kurz anbraten, dann Brotkrümel darin knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen, auf Küchenpapier geben und beiseite stellen.

Schritte 3/4

• 300 g Rigatoni
• 1 weiße Bohnen aus der Dose
• 1½ EL Olivenöl
• 2½ Zehen Knoblauch
• ½ TL getrockneter Thymian

• 2 Töpfe
• 1 Schöpfkelle
• 1 Stabmixer

Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit 3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Erst die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mitdünsten. Thymian und Bohnen dazugeben, kurz untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann 1-2 Schöpfkellen Pastawasser dazugeben und die Bohnen teilweise mit einem Pürierstab oder mit einem Holzlöffel zu einer cremigen Sauce mixen, dabei ein paar Bohnen ganz lassen.

Schritte 4/4

• Petersilie (zum Servieren)

• 1 Servierplatte

Pasta zu den Bohnen geben und vermengen. Auf einer Platte anrichten, mit knusprigen Sardellen-Brotkrümeln und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!