Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola
Kontributor
„Das perfekte Rezept für ein schnelles Mittagessen. Die Zitrone unbedingt verwenden, der Saft und vor allem die Schale geben dem Gericht einen frischen Kick. Ich empfehle, dafür eine Zitrone ohne Wachs zu verwenden. Buon Appetito!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Pfanne, Reibe, feine Reibe, Zitruspresse, Messbecher, Stabmixer, Topf, Sieb
Küchentipp Videos
Käse richtig reiben
Nüsse anrösten
Nudeln richtig kochen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 25 g Sonnenblumenkerne
- Pfanne
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne auf mittlerer Stufe rösten.
Schritte 2/3
- 30 g Parmesankäse (zum Servieren)
- Zitrone
- 120 g getrocknete Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Reibe
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Messbecher
- Stabmixer
Parmesankäse reiben. Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und die Zitrone auspressen. Sonnengetrocknete Tomaten, geröstete Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Zitronensaft und Abrieb in einem Messbecher verrühren. Mithilfe eines Stabmixers weiter zerkleinern. Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritte 3/3
- 200 g Pasta
- 100 g Rucola (zum Servieren)
- Topf
- Sieb
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Etwas Nudelwasser zu der Tomatenmischung geben, bis ein gleichmäßiges Pesto entsteht. Die Nudeln abtropfen lassen, in den Topf geben, das Tomatenpesto dazugeben und alles vermischen. Pasta mit Rucola und frisch geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
