Pasta mit pikanter Tomatensauce

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natascha

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„Kinder lieben dieses Gericht! Es ist spannend, da ich immer wieder gefragt werde warum es so gut schmeckt. Auf Nachfrage kommt keiner (wirklich keiner! ) von selbst darauf, dass es an den Sardellenfilets liegt. Viel Spaß beim kochen und guten Appetit!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1½
Zwiebeln
2
Knoblauch
150 g
entsteinte Oliven aus dem Glas (abgetropft, zum Anbraten)
50 g
Sardellenfilets
15 g
Tomatenmark
75 g
rotes Pesto
225 g
stückige Tomaten aus der Dose
75 ml
Brühe
Salz
Pfeffer
¼
Zitronensaft
gemahlene Muskatnuss
1½ EL
Olivenöl Extra
250 g
Nudeln
15 g
Parmesankäse (gerieben, zum Servieren)
15 g
Petersilie (zum Garnieren)
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  • Schritte 1/4

    • 1½ Zwiebeln
    • 2 Knoblauch
    • 1½ EL Olivenöl Extra

    Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl scharf anbraten

  • Schritte 2/4

    • 150 g entsteinte Oliven aus dem Glas (abgetropft, zum Anbraten)
    • 50 g Sardellenfilets

    Sardellenfilets klein hacken, Öl abgießen und mit in die Brühe-Mischung geben. Oliven abgetropft dazu geben. 2 Minuten alles miteinander anbraten.

  • Schritte 3/4

    • 15 g Tomatenmark
    • 75 g rotes Pesto
    • 225 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 75 ml Brühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • ¼ Zitronensaft
    • gemahlene Muskatnuss
    • 15 g Parmesankäse (gerieben, zum Servieren)
    • 15 g Petersilie (zum Garnieren)

    Tomatenmark und rotes Pesto dazugeben, Dose mit gehackten gekochten Tomaten zufügen und mit der Brühe aufgießen. Anschliessend 5-7 Minuten einköcheln lassen. Mit Zitronensaft, frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, fertig ist die pikante geniale Nudelsauce. Servieren mit gehackter Petersilie und geraspeltem frischen Parmesan.

  • Schritte 4/4

    • 250 g Nudeln

    Parallel, Wasser aufsetzen, Nudeln 8-10 Minuten kochen lassen, abgießen

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