Pasta Al Limone

Pasta Al Limone

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D

Denis Goldberg

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
166⅔ g
Vollkornnudeln
2 Zehen
Knoblauch in dünnen Scheiben
2 Prisen
Chiliflocken
EL
Butter
2 EL
Olivenöl (zum Anbraten)
1⅓ Prisen
Zitronenabrieb
Zitronensaft
33⅓ g
Petersilie
Prise
Salz
66⅔ g
geriebener Pecorinokäse
Prise
Pfeffer

Utensilien

Topf, 1 Pfanne (groß, tief), 1 Schöpfkelle, Pfannenwender, 1 Zange

  • Schritte 1/7

    • 166⅔ g Vollkornnudeln
    • Topf

    Einen Topf mit Wasser und Salz zum Aufkochen bringen. Nudeln dazugeben und laut Anleitung kochen (Al Dente). Immer ab und zu rühren.

  • Schritte 2/7

    • 2 Zehen Knoblauch in dünnen Scheiben
    • 2 Prisen Chiliflocken
    • 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
    • 1 Pfanne (groß, tief)
    • 1 Schöpfkelle
    • Pfannenwender

    5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind in einer Pfanne mit dem Olivenöl den Knoblauch und die Chiliflocken auf mittlerer Stufe anschwitzen. Sobald der Knoblauch leicht braun wird, etwas Nudelwasser hinzugeben und Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren.

  • Schritte 3/7

    • Prise Salz
    • Prise Pfeffer
    • 1 Zange

    Die fertigen Nudeln in die Pfanne hinzugeben und nach Geschmack Pfeffern. Salz nur in geringer Menge hinzufügen, da der Pecorinokäse (Schritt 5) schon salzig ist.

  • Schritte 4/7

    • EL Butter
    • Zitronensaft

    Die Butter und den Zitronensaft hinzugeben und vorsichtig rühren bis die Butter geschmolzen ist.

  • Schritte 5/7

    • 66⅔ g geriebener Pecorinokäse

    Den geribenen Pecorinokäse dazugeben und vorsichtig mischen bis eine Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, kann Nudelwasser hinzugegeben werden.

  • Schritte 6/7

    • 33⅓ g Petersilie

    Nur noch die Petersilie dazugeben und ein letztes Mal mischen.

  • Schritte 7/7

    • 1⅓ Prisen Zitronenabrieb

    Vor dem Servieren den Zitronenabrieb auf die Nudeln verteilen.

  • Guten Appetit!

    Pasta Al Limone

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