Parmigiana alle Melanzane

Parmigiana alle Melanzane

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elly

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„Dieses Rezept ist die perfekte Alternative zur klassischen Lasagne, sie ist vegetarisch und man bringt sogar die Kinder dazu Gemüse zu essen.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Auberginen
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
Basilikum
Rosmarin
getrockneter Thymian
getrockneter Oregano
½ EL
Tomatenmark
375 g
stückige Tomaten aus der Dose
250 g
Mozzarellakäse
25 g
Parmesankäse

Utensilien

2 Messer, 2 Schneidebretter, Pfanne, Pfanne, Ofen, Ofenfeste Form, Kochlöffel

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In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

  • Schritte 1/9

    • ½ Zwiebel
    • Rosmarin
    • Basilikum
    • Rosmarin
    • Messer
    • Schneidebrett

    Zwiebel & Knoblauch klein schneiden und Basilikum & Rosmarin hacken

  • Schritte 2/9

    • Auberginen
    • 250 g Mozzarellakäse
    • Messer
    • Schneidebrett

    Schneide die Aubergine in sehr feine längliche Scheiben und den Mozzarella in mitteldicke Scheiben

  • Schritte 3/9

    • Pfanne

    Olivenöl erhitzen und Zwiebel uns Knoblauch darin anbraten lassen für 1-2 min.

  • Schritte 4/9

    • Pfanne

    Tomatenpaste hinzufügen und mitkochen lassen

  • Schritte 5/9

    • 375 g stückige Tomaten aus der Dose
    • getrockneter Thymian
    • getrockneter Oregano

    Dosentomaten dazugeben und gut mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen

  • Schritte 6/9

    Auberginescheiben in Olivenöl anbraten

  • Schritte 7/9

    • Ofen

    Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen

  • Schritte 8/9

    • Ofenfeste Form

    Beginne das Schichten mit den Auberginen, danach den Mozarella, die Tomatensauce und fahre so weiter wie bei einer Lasagne, auf die letste Schicht kommt der Parmesan

  • Schritte 9/9

    • Kochlöffel

    Schiebe die Parmigiana für 20 min. Umluft in den Ofen

  • Guten Appetit!

    Parmigiana alle Melanzane

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