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Parmigiana alle Melanzane

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elly

Community Mitglied

„Dieses Rezept ist die perfekte Alternative zur klassischen Lasagne, sie ist vegetarisch und man bringt sogar die Kinder dazu Gemüse zu essen.“

Aufwand

Mittel 👍
25
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Auberginen
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Basilikum
Rosmarin
getrockneter Thymian
getrockneter Oregano
1 EL Tomatenmark
750 g stückige Tomaten aus der Dose
500 g Mozzarellakäse
50 g Parmesankäse

Utensilien

  • 2 Messer
  • 2 Schneidebretter
  • Pfanne
  • Pfanne
  • Ofen
  • Ofenfeste Form
  • Kochlöffel
  • Schritt 1/9

    • Zwiebel
    • Rosmarin
    • Basilikum
    • Rosmarin
    • Messer
    • Schneidebrett

    Zwiebel & Knoblauch klein schneiden und Basilikum & Rosmarin hacken

  • Schritt 2/9

    • Auberginen
    • 500 g Mozzarellakäse
    • Messer
    • Schneidebrett

    Schneide die Aubergine in sehr feine längliche Scheiben und den Mozzarella in mitteldicke Scheiben

  • Schritt 3/9

    • Pfanne

    Olivenöl erhitzen und Zwiebel uns Knoblauch darin anbraten lassen für 1-2 min.

  • Schritt 4/9

    • Pfanne

    Tomatenpaste hinzufügen und mitkochen lassen

  • Schritt 5/9

    • 750 g stückige Tomaten aus der Dose
    • getrockneter Thymian
    • getrockneter Oregano

    Dosentomaten dazugeben und gut mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen

  • Schritt 6/9

    Auberginescheiben in Olivenöl anbraten

  • Schritt 7/9

    • Ofen

    Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen

  • Schritt 8/9

    • Ofenfeste Form

    Beginne das Schichten mit den Auberginen, danach den Mozarella, die Tomatensauce und fahre so weiter wie bei einer Lasagne, auf die letste Schicht kommt der Parmesan

  • Schritt 9/9

    • Kochlöffel

    Schiebe die Parmigiana für 20 min. Umluft in den Ofen

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