Parmigiana alle Melanzane

Schritte 1/ 9

• ½ Zwiebel
• Rosmarin
• Basilikum
• Rosmarin

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel & Knoblauch klein schneiden und Basilikum & Rosmarin hacken

Schritte 2/ 9

• 1½ Auberginen
• 250 g Mozzarellakäse

• Messer
• Schneidebrett

Schneide die Aubergine in sehr feine längliche Scheiben und den Mozzarella in mitteldicke Scheiben

Schritte 3/ 9

• Pfanne

Olivenöl erhitzen und Zwiebel uns Knoblauch darin anbraten lassen für 1-2 min.

Schritte 4/ 9

• Pfanne

Tomatenpaste hinzufügen und mitkochen lassen

Schritte 5/ 9

• 375 g stückige Tomaten aus der Dose
• getrockneter Thymian
• getrockneter Oregano

Dosentomaten dazugeben und gut mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen

Schritte 6/ 9

Auberginescheiben in Olivenöl anbraten

Schritte 7/ 9

• Ofen

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen

Schritte 8/ 9

• Ofenfeste Form

Beginne das Schichten mit den Auberginen, danach den Mozarella, die Tomatensauce und fahre so weiter wie bei einer Lasagne, auf die letste Schicht kommt der Parmesan

Schritte 9/ 9

• Kochlöffel

Schiebe die Parmigiana für 20 min. Umluft in den Ofen

Guten Appetit!