Insalata Caprese mit aromatisierten Tomaten

Schritte 1/6

• ½ kg Kirschtomaten

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer

Backofen auf 170°C vorheizen. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Schritte 2/6

• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Gummispatel
• Schüssel

Tomaten in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.

Schritte 3/6

• Salz
• Pfeffer

• Backblech
• Backpapier

Tomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, darauf achten dass sie mit der Hautseite nach unten liegen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 170°C Umluft für ca. 30 - 35 Min. backen.

Schritte 4/6

• 33⅓ g Basilikum
• 233⅓ g Mozzarella
• 133⅓ g Rucola

• Salatschleuder
• große Schüssel

Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Mozzarella würfeln und in eine große Schüssel geben. Rucola waschen und mit einem Papiertuch oder einer Salatschleuder vorsichtig trocknen.

Schritte 5/6

• Olivenöl
• Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer

Gebackene Tomaten aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend zusammen mit der Flüssigkeit, die durch das Backen entstanden ist, in die Schüssel zum Mozzarella geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Olivenöl und Balsamicoessig dazugeben und gut verrühren.

Schritte 6/6

• Ciabatta zum Servieren

Rucola und Basilikumblätter in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen. Mit einem frischen Stück Ciabatta oder Focaccia servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!