Paprika-Tomaten-Pasta

Schritte 1/6

• 120 g Spaghetti

• Topf
• Kochlöffel

Spaghetti bissest kochen.

Schritte 2/6

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 gelbe Paprika
• 150 g Cocktailtomaten

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden. Cocktailtomaten halbieren.

Schritte 3/6

• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Honig

• beschichtete Pfanne
• Kochlöffel

Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Tomatenmark und Honig hinzugeben und unterrühren.

Schritte 4/6

• 1 Prise Thymian
• 1 Prise Oregano
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

Cocktailtomaten, Thymian und Oregano hinzufügen. Das Ganze leicht salzen und pfeffern. Zugedeckt 5 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren.

Schritte 5/6

• 2 TL Balsamicoessig
• 20 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
• 60 g Mozzarellakäse

Oliven hinzugeben. Soße mit Balsamico und Gewürzen abschmecken. Mozzarella hinzugeben und zugedeckt kurz abschmelzen lassen.

Schritte 6/6

• 4 Zweige Rucola (zum Garnieren)
• 2 EL geriebener Parmesankäse

Abgetropfte Spaghetti mit der Soße mischen. Auf Teller verteilen und mit Rucola und Parmesan servieren.