Papaya-Linsen-Salat

Papaya-Linsen-Salat

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Vanessa Göhlert

Vanessa Göhlert

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„Ob als schnelles Abendessen oder zum Mitnehmen auf Arbeit ist der Salat toll. Aber vorallem nehme ich ihn gerne als Proviant mit, wenn ich im Sommer den Tag am Weiher verbringe.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
10 g
Kokosraspeln
½ l
Wasser
80 g
rote Linsen (zum Einfetten)
3 Zweige
Thymian
½ TL
Salz
1 EL
Honig
2 EL
weißer Balsamicoessig
3 EL
Zitronensaft
½ Prise
Chili
2 EL
Olivenöl
½
große Papaya
50 g
Fetakäse (zum Bestreuen)
10 Blätter
Basilikum (zum Bestreuen)
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  • Schritte 1/1

    Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Linsen für 10 Minuten im Wasser garen, abgießen und in eine Schüssel füllen. Thymian, Salz, Honig, Essig, Zitronensaft, die Prise Chili und Öl zu den Linsen geben. Papaya in Stücke schneiden und unter den Salat geben. Zum Garnieren zerbröselten Feta, gehackten Basilikum und die angerösteten Kokosraspeln über den Salat streuen.

    Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Linsen für 10 Minuten im Wasser garen, abgießen und in eine Schüssel füllen. Thymian, Salz, Honig, Essig, Zitronensaft, die Prise Chili und Öl zu den Linsen geben. Papaya in Stücke schneiden und unter den Salat geben. Zum Garnieren zerbröselten Feta, gehackten Basilikum und die angerösteten Kokosraspeln über den Salat streuen.

  • Guten Appetit!

    Papaya-Linsen-Salat

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