Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel

Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

240 Min.

Zutaten

2Portionen
200 ml
Sahne
66⅔ g
Zucker
Vanilleschote (Mark)
1⅓ Blätter
Gelatine
2⅔
Passionsfrüchte

Utensilien

kleine Schüssel, kleiner Topf, Schneebesen, Frischhaltefolie, 3 kleine Förmchen, Küchenpapier, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Stabmixer

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Nährwerte pro Portion

kcal530
Fett32 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.49 g
  • Schritte 1/6

    Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    • 1⅓ Blätter Gelatine
    • kleine Schüssel

    Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  • Schritte 2/6

    Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
    • 200 ml Sahne
    • 33⅓ g Zucker
    • Vanilleschote
    • kleiner Topf
    • Schneebesen

    Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

  • Schritte 3/6

    Die Masse in Förmchen füllen und diese anschließend gut abgedeckt für ca. mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.
    • Frischhaltefolie
    • 3 kleine Förmchen
    • Küchenpapier

    Die Masse in Förmchen füllen und diese anschließend gut abgedeckt für ca. mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.

  • Schritte 4/6

    Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.
    • 2⅔ Passionsfrüchte
    • Schneidebrett
    • kleiner Topf
    • Messer

    Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.

  • Schritte 5/6

    Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.
    • 33⅓ g Zucker
    • Kochlöffel

    Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.

  • Schritte 6/6

    Topf vom Herd nehmen und die Soße kurz pürieren, sodass sich das Fruchtfleisch löst und die Kerne noch ganz bleiben. Zum Servieren Panna Cotta aus der Form stürzen und die Passionsfruchtsoße darum verteilen.
    • Stabmixer

    Topf vom Herd nehmen und die Soße kurz pürieren, sodass sich das Fruchtfleisch löst und die Kerne noch ganz bleiben. Zum Servieren Panna Cotta aus der Form stürzen und die Passionsfruchtsoße darum verteilen.

  • Guten Appetit!

    Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel

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