Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel

Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel

38 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
300 ml Sahne
100 g Zucker
Vanilleschote (Mark)
2 Blatt Gelatine
Passionsfrüchte

Utensilien

  • kleine Schüssel
  • kleiner Topf
  • Schneebesen
  • Frischhaltefolie
  • 3 kleine Förmchen
  • Küchenpapier
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
530
Eiweiß
7g
Fett
32g
Kohlenhydr.
49g

Schritt 1/6

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • 2 Blatt Gelatine
  • kleine Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2/6

Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
  • 300 ml Sahne
  • 50 Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • kleiner Topf
  • Schneebesen

Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Schritt 3/6

Die Masse in Förmchen füllen und diese anschließend gut abgedeckt für ca. mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.
  • Frischhaltefolie
  • 3 kleine Förmchen
  • Küchenpapier

Die Masse in Förmchen füllen und diese anschließend gut abgedeckt für ca. mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.

Schritt 4/6

Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.
  • 4 Passionsfrüchte
  • Schneidebrett
  • kleiner Topf
  • Messer

Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.

Schritt 5/6

Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.
  • 50 Zucker
  • Kochlöffel

Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.

Schritt 6/6

Topf vom Herd nehmen und die Soße kurz pürieren, sodass sich das Fruchtfleisch löst und die Kerne noch ganz bleiben. Zum Servieren Panna Cotta aus der Form stürzen und die Passionsfruchtsoße darum verteilen.
  • Stabmixer

Topf vom Herd nehmen und die Soße kurz pürieren, sodass sich das Fruchtfleisch löst und die Kerne noch ganz bleiben. Zum Servieren Panna Cotta aus der Form stürzen und die Passionsfruchtsoße darum verteilen.