Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel

Name: Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 3 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote (Mark); 2 Blatt Gelatine; 4 Passionsfrüchte

38 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

240

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+

300 ml	Sahne
100 g	Zucker
1	Vanilleschote (Mark)
2 Blatt	Gelatine
4	Passionsfrüchte

Küchentipp Videos

Utensilien

Stabmixer
Schneidebrett
Kochlöffel
Frischhaltefolie
2 kleine Töpfe
3 kleine Förmchen (ca. Ø 8 cm)
kleine Schüssel
Küchenpapier
Messer
Schneebesen

Hierzu passt

Prosecco, 2012
Der spritzig leichte Schaumwein harmoniert hervorragend mit der exotischen Passionsfrucht. Der Prosecco sorgt für ein rundum prickelnd frisches Geschmackserlebnis.

Nährwerte pro Portion

kcal.
530

Eiweiß
7g

Fett
32g

Kohlenhydr.
49g

Schritt 1/6

2 Blatt Gelatine

kleine Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2/6

Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

300 ml Sahne
50 g Zucker
1 Vanilleschote

kleiner Topf
Schneebesen

Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Schritt 3/6

Frischhaltefolie
3 kleine Förmchen
Küchenpapier

Die Masse in Förmchen füllen und diese anschließend gut abgedeckt für ca. mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.

Schritt 4/6

Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.

4 Passionsfrüchte

Schneidebrett
kleiner Topf
Messer

Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.

Schritt 5/6

Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.

50 g Zucker

Kochlöffel

Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.

Schritt 6/6

Stabmixer

Topf vom Herd nehmen und die Soße kurz pürieren, sodass sich das Fruchtfleisch löst und die Kerne noch ganz bleiben. Zum Servieren Panna Cotta aus der Form stürzen und die Passionsfruchtsoße darum verteilen.