Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel

Schritt 1/6

• 2 Blatt Gelatine

• kleine Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2/6

• 300 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote

• kleiner Topf
• Schneebesen

Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Schritt 3/6

• Frischhaltefolie
• 3 kleine Förmchen
• Küchenpapier

Die Masse in Förmchen füllen und diese anschließend gut abgedeckt für ca. mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.

Schritt 4/6

• 4 Passionsfrüchte

• Schneidebrett
• kleiner Topf
• Messer

Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.

Schritt 5/6

• 50 g Zucker

• Kochlöffel

Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.