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Panna Cotta auf Passionsfruchtspiegel
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
kleine Schüssel, kleiner Topf, Schneebesen, Frischhaltefolie, 3 kleine Förmchen, Küchenpapier, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Stabmixer
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- 1⅓ Blätter Gelatine
- kleine Schüssel
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritte 2/ 6
- 200 ml Sahne
- 33⅓ g Zucker
- ⅔ Vanilleschote
- kleiner Topf
- Schneebesen
Die Hälfte der Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend restliche kalte Sahne und eingeweichte Gelatine hinzugeben. Alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Schritte 3/ 6
- Frischhaltefolie
- 3 kleine Förmchen
- Küchenpapier
Die Masse in Förmchen füllen und diese anschließend gut abgedeckt für ca. mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.
Schritte 4/ 6
- 2⅔ Passionsfrüchte
- Schneidebrett
- kleiner Topf
- Messer
Für den Fruchtspiegel Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen und in einen kleinen Topf geben.
Schritte 5/ 6
- 33⅓ g Zucker
- Kochlöffel
Restlichen Zucker zur Passionsfrucht geben und alles kurz aufkochen lassen.
Schritte 6/ 6
- Stabmixer
Topf vom Herd nehmen und die Soße kurz pürieren, sodass sich das Fruchtfleisch löst und die Kerne noch ganz bleiben. Zum Servieren Panna Cotta aus der Form stürzen und die Passionsfruchtsoße darum verteilen.
Guten Appetit!
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