Paccheri con Salmone al crema (Nudeln mit Lachs)

Schritte 1/7

• 200 g Paccheri

• Topf

Direkt Wasser in einem Topf erhitzen, da die Paccheri länger kochen müssen als andere Nudeln

Schritte 2/7

• 250 g Lachsfilets

• Schneidebrett
• Messer

Während das Wasser für die Nudeln heiß wird, den Lachs von der Haut lösen und in große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritte 3/7

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch

• Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Knoblauchzehe etwas dünsten und die Lachsstücke bei mittlerer Hitze anbraten

Schritte 4/7

• 50 ml Weißwein
• Salz
• Pfeffer

Lachs mit Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern, Hitze reduzieren. Den Wein etwas einköcheln lassen.

Schritte 5/7

• 3 EL Rabiola (Frischkäse Doppelrahmstufe)

• Schüssel
• Schneebesen

Den Frischkäse in eine Schale geben , eine volle Kelle Nudelwasser darüber geben und mit einem Schneebesen zu einer Sauce rühren

Schritte 6/7

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben, die Sauce darüber gießen und alles gut mischen. Sollte es nicht ausreichend Sauce geben, einfach mit etwas Nudelwasser verlängern.

Schritte 7/7

• Schnittlauch (kleiner Bund)

Noch einmal abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!