Original Croque Madame

Schritte 1/ 4

• 200 g Gruyèrekäse

• Reibe

Ofen auf 200 Grad Oberhitze/Grill vorheizen. Käse fein reiben und beiseite stellen.

Schritte 2/ 4

• 1 TL Salz
• 200 ml Milch
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl

• Topf
• Schneebesen

Aus Butter und Mehl in einem Topf eine klassische Mehlschwitze ansetzen. Mit Milch ablöschen und anschließend die Hälfte des geriebenen Käse hinzugeben. Bei mittlerer unter ständigem rühren die Gruyere-Sauce erhitzen bis sie schön dickflüssig geworden ist. Mit Salz abschmecken.

Schritte 3/ 4

• 4 Scheiben Brioche
• 2 Scheiben Kochschinken

In einer Pfanne die Brioche-Scheiben von beiden Seiten anrösten. Anschließend wie folgt belegen: Brioche, Käsesauce, Kochschinken, geriebener Gruyere, Brioche, Käsesauce, Käse.

Schritte 4/ 4

• 2 Eier
• 1 Prise Pfeffer

Sehr gut! Nun ist dein Croque fast fertig. Schiebe deinen Croque in den Ofen und lass ihn für 3-5 Minuten backen, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist. Anschließend mit einem Spiegelei krönen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!