One Pot mit Kokosmilch und Gemüse

Name: One Pot mit Kokosmilch und Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Dose Kokosmilch; 1 Geschälte Tomaten aus der Dose; 1 Zwiebel; 1 Aubergine; 2 Paprika; 250 g Nudeln; 250 g Champignons; 250 ml Wasser; 1 Zehe Knoblauch; Kirschtomate; 1 Prise Salz; Pfeffer; Öl (zum Anbraten)

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MaKaroni

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„Selbstverständlich sind auch andere Gemüsesorten für das Gericht geeignet, hier kann gut variiert werden :)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Dose Kokosmilch

Geschälte Tomaten aus der Dose

Zwiebel

Aubergine

Paprika

125 g

Nudeln

125 g

Champignons

125 ml

Wasser

½ Zehe

Knoblauch

Kirschtomate

½ Prise

Salz

Pfeffer

Öl (zum Anbraten)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Wokpfanne oder tiefe Pfanne

Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- 1 Paprika
- ½ Zehe Knoblauch
- Kirschtomate
- Messer
- Schneidebrett
Zuerst alle Zutaten kleinschneiden, die Zwiebel und den Knoblauch beiseite nehmen.
Schritte 2/4
- Wokpfanne oder tiefe Pfanne
Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten.
Schritte 3/4
- ½ Dose Kokosmilch
- ½ Geschälte Tomaten aus der Dose
- ½ Aubergine
- 125 g Nudeln
- 125 g Champignons
- 125 ml Wasser
- ½ Prise Salz
- Pfeffer
Anschließend alle übrigen Zutaten hinzufügen, inklusive der Flüssigkeiten, und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Geschmack auch mit etwas Chili.
Schritte 4/4
Alles auf mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen bis die Nudeln weich sind. Je nach Nudelsorte 10-20 Minuten.
Guten Appetit!