Name: Okroshka (Russische kalte Suppe)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 200 g festkochende Kartoffeln; 2 Eier; 0.5 Gurke; 3 Frühlingszwiebeln; 100 g Kochschinken; 15 g Dill; 3 Radieschen; 500 ml Kefir; 250 ml Sprudelwasser; Salz; Pfeffer; Meerrettich (zum Servieren)

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zum Servieren

Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Eier ca. 6 - 7 Min. kochen. Kartoffeln und Eier abgießen und ankühlen lassen. Anschließend beides schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Gurke, Frühlingszwiebeln, Kochschinken, Dill und Radieschen klein schneiden.

Alle geschnittenen Zutaten, Kartoffeln, Eier, Kefir und Sprudelwasser in eine große Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Die gekühlte Suppe mit frisch geriebenem Meerrettich servieren. Guten Appetit!

groß

Okroshka (Russische kalte Suppe)

Hat wunderbar geschmeckt, habe noch eine Zehe Knoblauch mit reingepresst. Ist Geschmackssache .

Statt Schinken habe ich Geflügelfleischwurst angebraten. die Mengen habe ich grosszügiger gewählt - sonst wäre das nur eine Vorsuppe. jeder kocht ja Eier wie er mag - aber hier finde ich 8min besser. es ist ein sehr leckeres Rezept!

Sehr schlechte Mengenangaben! Wir waren 18 Leute und es hätte nur für 6 Personen gereicht obwohl ich 18 Portionen angegeben habe . Die Gäste mussten sich um das leckere Essen kämpfen. Wir haben alle sehr viele Hunger und vielleicht sollten sie ihre Mengenangaben nochmal überprüfen.

Ich komme aus Russland. Es ist nicht Okroshka, wir machen das nicht so. Es schmeckt überhaupt nicht

Sie können es auch mit Kwas anstelle von Kefir servieren. Ich persönlich bevorzuge gekochtes Rindfleisch oder Truthahn anstelle von Schinken. Ich bin kein Jude, aber meine Version entspricht den koscheren Regeln.)

Okroshka (Russische kalte Suppe)

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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