Okraschoten nach afghanischer Art

Name: Okraschoten nach afghanischer Art
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 550 g Okraschoten; 2 TL Rapsöl; 2 Zehen Knoblauch; 450 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 200 ml Wasser; 100 ml Wasser

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Yal Hil

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„Dies ist ein typisches afghanisches Rezept, das ich aus meiner Kindheit kenne. Damals hat es meine Mutter immer mit afghanischem Langkornreis und Yoghurt serviert. Ich persönlich mag jedoch die Okraschoten mit Hirse oder dunklem Brot zu essen. Das Gericht ist sowohl eine Vorspeise als auch Hauptspeise. Beim letzteren sollte natürlich was dazu serviert werden, wie z. B. Hirse, Reis, Brot etc.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

550 g

Okraschoten

2 TL

Rapsöl

2 Zehen

Knoblauch

450 g

Tomaten

2 EL

Tomatenmark

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

200 ml

Wasser

100 ml

Wasser

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Teller, Cookit 3D-Rührer

Schritte 1/4
- 550 g Okraschoten
- Schneidebrett
- Messer
Okraschoten waschen, den Strunk entfernen und halbieren.
Schritte 2/4
- 2 TL Rapsöl
- 200 ml Wasser
- Teller
- Cookit 3D-Rührer
Okraschoten und Öl in den Topf geben (3-D Rührer | 120°C | 10 min), ohne Messbecher anbraten. Das Wasser dazugeben und weiter anbraten (3-D Rührer | 120°C | 5 min). Anschließend rausnehmen und auf ein Teller legen.
Schritte 3/4
- 2 Zehen Knoblauch
- 450 g Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 100 ml Wasser
Tomaten waschen, vierteln und danach mit dem Knoblauch zerkleinern (Universalmesser | Stufe 12 | 30 Sek.). Universalmesser entnehmen. Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer und wenn man es scharf mag Chili einfügen. 3-D Rührer einsetzen mit Messbecher und alle Zutaten köcheln lassen (3-D Rührer | Stufe 5 | 120°C | 10 min.).
Schritte 4/4
Die Okraschoten in den Topf geben und weiter köcheln lassen mit Messbecher (3-D Rührer | Stufe 5 | 120°C | 2 min.)
Guten Appetit!