Saftige Ofentomaten mit Reis-Käse-Füllung

Wer auf dem Wochenmarkt an einem Stand mit prallen, leuchtend roten Tomaten vorbeiläuft, greift gerne großzügig zu. Zu Hause stellt sich dann oft die Frage, wie du die reiche Ausbeute am besten verarbeitest. Ein einfacher Salat reicht irgendwann nicht mehr aus und die klassische Tomatensoße steht vielleicht ohnehin schon zu oft auf dem Speiseplan. Wie gut, dass es Ofentomaten mit Reis und Käse gibt! Sie sind saftig, aromatisch und herrlich würzig und einfach zubereitet. Hier ist das Rezept.

Ofentomaten mit Reis und Käse: Lecker kann so leicht sein

Die Zubereitung von Ofentomaten mit Reis und Käse eignet sich besonders gut, wenn du noch gekochten Reis vom Vortag im Kühlschrank hast. Das spart Zeit und macht das Gericht zu einer cleveren Resteverwertung. Zunächst höhlst du die Tomaten vorsichtig aus. Das funktioniert am besten mit einem kleinen Löffel, nachdem du einen Deckel abgeschnitten hast. Werfe das gewonnene Fruchtfleisch jedoch auf keinen Fall weg, sondern hacke es grob und mische es direkt unter den kalten Reis. Dazu gesellen sich fein gewürfelte Zwiebeln und etwas Knoblauch. Diese Kombination bringt eine feine Würze in die Füllung und sorgt dafür, dass der Reis im Ofen nicht austrocknet.

Nachdem die Tomaten großzügig gefüllt sind, fehlt nur noch eine ordentliche Schicht Käse. Hier kannst du ganz nach deinem persönlichen Geschmack variieren. Ein milder Mozzarella schmilzt hervorragend und gibt dem Gericht eine cremige Note. Wer es etwas kräftiger mag, greift zu geriebenem Bergkäse oder einem würzigen Cheddar. Der Käse bildet beim Backen eine goldbraune Kruste und schließt die Feuchtigkeit in der Tomate ein. So gart der Reis sanft weiter und nimmt das Aroma der Tomate vollständig auf.

Damit die Tomaten beim Backen ihre Form behalten, wählst du am besten mittelgroße Exemplare mit festem Fruchtfleisch. Fleischtomaten eignen sich ebenfalls hervorragend, da sie viel Platz für die Reisfüllung bieten. Achte darauf, die ausgehöhlten Tomaten vor dem Füllen von innen leicht zu salzen. Das entzieht ihnen ein wenig Wasser und intensiviert den Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du die Füllung zusätzlich mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano verfeinern. Auch ein paar geröstete Pinienkerne passen wunderbar in die Reismischung und geben dem Ganzen einen leichten Biss. So verwandelst du einfache Zutaten in ein rundum gelungenes Ofengericht.

Bereite auch Enchilada-Pfanne zu oder entdecke Linsenknödel in cremiger Kokos-Currysoße. Auch lecker: Pesto-Lasagne.