Ofengemüse mit Hähnchen und Kräuter-Nuss-Gremolata

Schritte 1/4

• 200 g junge Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 150 g Rosenkohl
• 2½ Knoblauchzehen

• Schneidebrett
• Messer
• Backblech

Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Knoblauchzehen schälen und andrücken. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Schritte 2/4

• 250 g Hähnchenbrustfilets
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer

Hähnchenbrustfilets in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Paprikapulver und Thymian darüber streuen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl darüber träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 35 Minuten backen.

Schritte 3/4

• 37½ g KLUTH Kürbiskerne
• 25 g KLUTH Pinienkerne
• KLUTH Pecannusskerne
• 5 g Kerbel
• 5 g Basilikum
• 10 g Petersilie
• 1 Zitronen
• 4 EL Olivenöl

Inzwischen KLUTH Kürbiskerne, KLUTH Pinienkerne und KLUTH Pecannusskerne hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Von der anderen Zitrone die Schale abschneiden und die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Gehackte Kerne, Nüsse, den Zitronensaft und die Zitronenfilets mit dem restlichen Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/4

Ofengemüse und Hähnchenstreifen auf vier Teller verteilen und mit Kräuter-Nuss-Gremolata beträufelt servieren.

Guten Appetit!