Ofen-Ratatoullie mit Mozzarella (ganz einfach)

Schritte 1/8

Ofen auf 200°C Umluft Vorheizen

Schritte 2/8

• 1½ Schalotten
• ½ Prise Salz
• ½ Prise Pfeffer

• beschichtete Pfanne
• Pfannenwender

Schalotten und Knoblauch schneiden und in einer Beschichteren Pfanne auf mittlerer Stufe mit 2EL Olivenöl ca. 3min dünsten.

Schritte 3/8

• 1 Zehen Knoblauch
• 4 EL Olivenöl
• ½ Prise Chiliflocken
• ¾ EL Tomatenmark

Dann werden die Chilliflocken und das Tomatenmark hinein gerührt und mitgeröstet. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann zur Seite stellen.

Schritte 4/8

• ½ Aubergine
• 1 Zucchini
• 2 Tomaten

Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen und in möglichst gleich dünne Scheiben schneiden. ca 2-3 cm.

Schritte 5/8

• Auflaufform

Die Schalotten-Masse unten in einer passenden Auflaufform gleichmäßig verteilen und darauf abwechselnd dicht an dicht das Gemüse dachziegelartig schichten.

Schritte 6/8

mit Salz und Pfeffer würzen und mit 6EL Olivenöl beträufeln.

Schritte 7/8

Auflaufform mit Alufolie verschließen und auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Minuten backen. Tipp: für knackiges Gemüse nur 40 minuten backen.

Schritte 8/8

In der zeit den Mozzarella fein zupfen und nach 40 oder 45 Minuten das Gemüse damit bestreuen. OHNE Alufolie weiter backen lassen für 10-15 Minuten. Bzw bis der Käse gewünschte Farbe hat.