Nusszopf

Schritt 1/7

• 270 g Mehl
• 100 ml Milch
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Ei
• 20 g frische Hefe
• ¼ TL Salz

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Mehl, einen Teil der Milch, Zucker, Butter, Ei, frische Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Zunächst langsam verkneten, bis alle Zutaten vermengt sind. Anschließend zu einem glatten Hefeteig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Ca. 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 2/7

• 170 ml Milch
• 100 g Zucker
• ½ TL gemahlener Zimt
• 300 g gemahlene Haselnüsse

• Gummispatel
• Topf
• Schüssel

In der Zwischenzeit die restliche Milch, Zucker und gemahlenen Zimt in einem Topf aufkochen. Gemahlene Haselnüsse einrühren. Topf vom Herd nehmen und die Nussfüllung in eine Schüssel füllen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 3/7

• Mehl zum Bestäuben

• Backofen
• Nudelholz
• Palette

Backofen auf 160°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen und die Nussfüllung mit einer Palette auf dem Teig verteilen.

Schritt 4/7

• Messer

Den Hefeteig von der breiten Seite einrollen. Die Teigrolle der Länge nach halbieren und beide Teigstränge miteinander verflechten.

Schritt 5/7

• Geschirrtuch
• Backblech
• Backpapier

Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritt 6/7

• Backofen

Den Nusszopf bei 160°C ca. 35 Min. backen.