Nussecken

Nussecken

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C

Christoph

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
4⅝ g
Butter
4⅛ g
Zucker
¼
Eigelbe
10⅜ g
Mehl
4⅛ g
Johannisbeergelee
¼
Eiweiße
10⅜ g
Zucker
10⅜ g
gehackte Haselnüsse
2⅛ g
Zartbitterschokolade

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  • Schritte 1/3

    Eier trennen und Eiweiß kühl stellen. Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Langsam Zucker und Eigelbe unterrühren. Mehl gesiebt unterrühren. Ofen auf 160° Umluft vorheizen. Backpapier auf Backblech auslegen und den Teig darauf ausrollen. Dazu den Teig mit Mehl bestreuen. Danach Johannisbeergelee auf dem Teig verstreichen.
    • 4⅝ g Butter
    • 4⅛ g Zucker
    • ¼ Eigelbe
    • 10⅜ g Mehl
    • 4⅛ g Johannisbeergelee

    Eier trennen und Eiweiß kühl stellen. Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Langsam Zucker und Eigelbe unterrühren. Mehl gesiebt unterrühren. Ofen auf 160° Umluft vorheizen. Backpapier auf Backblech auslegen und den Teig darauf ausrollen. Dazu den Teig mit Mehl bestreuen. Danach Johannisbeergelee auf dem Teig verstreichen.

  • Schritte 2/3

    • ¼ Eiweiße
    • 4⅛ g Zucker
    • 10⅜ g gehackte Haselnüsse

    Zucker und gemahlene Nüsse in einer großen Schüssel vermengen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Eischnee mit einem Teigspatel unter die Zucker-Nuss Mischung unterheben. Beim Unterheben den Eischnee AUF die Zucker-Nuss Mischung geben, nicht umgekehrt. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Für 25-30 min backen bis der Eischnee leicht hellbraun ist.

  • Schritte 3/3

    Sofort nach dem Backen in Dreiecke schneiden. Die Schokolade in einem Topf flüssig werden lassen und mit einer Gabel über die Nussecken streifenförmig verteilen.
    • 2⅛ g Zartbitterschokolade

    Sofort nach dem Backen in Dreiecke schneiden. Die Schokolade in einem Topf flüssig werden lassen und mit einer Gabel über die Nussecken streifenförmig verteilen.

  • Guten Appetit!

    Nussecken

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