Nuss Muffins mit Cashewkernen

Name: Nuss Muffins mit Cashewkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 140 g KLUTH Cashewkerne; 50 g KLUTH Cranberries; 160 ml Marzipan-Rohmasse; 2 Eier; 50 g Puderzucker; 2 EL Milch; 500 g Croissant-Teig

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KLUTH

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

23⅓ g

KLUTH Cashewkerne

8⅓ g

KLUTH Cranberries

26⅔ ml

Marzipan-Rohmasse

⅓

Eier

8⅓ g

Puderzucker

⅓ EL

Milch

83⅓ g

Croissant-Teig

Utensilien

Backblech, Messer, Reibe, Backpinsel, Muffinförmchen

Nährwerte pro Portion

kcal340

Fett18 g

Eiweiß7 g

Kohlenhydr.38 g

Schritte 1/3
- 83⅓ g Croissant-Teig
Den Croissant‐Teig aus der Verpackung lösen und auf einer Arbeitsfläche ausrollen. Die perforierten Nähte mit einem Messer zusammendrücken und schließen. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritte 2/3
- 8⅓ g KLUTH Cranberries
- 26⅔ ml Marzipan-Rohmasse
- ⅓ Eier
- 8⅓ g Puderzucker
- ⅓ EL Milch
- Backblech
- Messer
- Reibe
- Backpinsel
- Muffinförmchen
Für die Füllung die Cashewkerne auf einem Backblech (bei Grillfunktion des Backofens) ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Cashews und Cranberries grob hacken. Marzipan auf der Küchenreibe reiben. Die Eier trennen. 1 Eigelb und 2 Eiweiß mit Marzipan, Puderzucker, Cashews und Cranberries vermischen. Mischung auf den Teigstreifen verstreichen und von der kurzen Seite her aufrollen. Jeden Teigstreifen in 6 Scheiben schneiden und in die Mulden eines gefetteten Muffinblechs oder in Silikonmuffinförmchen legen. Rest Eigelb und Milch verrühren und die Muffins damit bestreichen.
Schritte 3/3
Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 25 Minuten backen.
Guten Appetit!