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Birnen-Meringue-Tarte
Zutaten
Utensilien
Backofen, Zerkleinerer, Tarteform, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Sieb, Zitrusreibe, Topf, große Schüssel, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel
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Alle anzeigenBirnen entkernen und schneiden
Vanillemark auskratzen
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Kekse geschickt zerbröseln
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 7
- 25 g Mandelkekse
- 8⅓ g Haselnüsse
- 13⅓ g Butter (geschmolzen)
- Backofen
- Zerkleinerer
Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden Kekse, Haselnüsse und geschmolzene Butter im Zerkleinerer klein hacken und gut vermengen.
Schritte 2/ 7
- Tarteform
Teig in eine bei Bedarf gefettete Tarteform geben und gleichmäßig am Boden sowie am Rand andrücken.
Schritte 3/ 7
- ½ Birnen
- Schneidebrett
- Messer
Birnen schälen, entkernen und klein würfeln.
Schritte 4/ 7
- ⅛ Zitrone
- ⅛ Orange
- ⅛ Stange Zimt
- ⅛ Sternanis
- ⅓ Nelken
- ⅓ EL Honig
- Wasser
- Kochlöffel
- Sieb
- Zitrusreibe
- Topf
Zitrusfrüchte abreiben. Zusammen mit den Birnen, Gewürzen, Honig und ein wenig Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend abgießen.
Schritte 5/ 7
- 16⅔ g Mandelstifte
- ½ cl Weinbrand
- ⅛ Vanilleschote (Mark)
- 6⅔ g Rosinen
- Kochlöffel
- große Schüssel
In einer Schüssel die Birnen mit Mandelstiften, Weinbrand, Vanillemark und Rosinen vermengen. Gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
Schritte 6/ 7
- ½ Eiweiße
- 11⅔ g Zucker
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät das Eiweiß schaumig schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Dabei müssen die Schüssel sowie die Rührstäbe unbedingt fettfrei sein.
Schritte 7/ 7
- Backofen
- Gummispatel
Baiser auf der Tarte verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 Min. goldgelb backen.
Guten Appetit!
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