Nudelsalat

Schritte 1/6

• 300 g Nudeln

Zuerst die Nudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.

Schritte 2/6

• 1 Beutel fettarmer Mozzarella
• 200 g getrocknete Tomaten
• 200 g Tomaten

Alles klein schneiden und in eine große Schüssel geben

Schritte 3/6

• 50 g Pesto
• 20 g Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Für das Dressing alles miteinander vermischen und gut würzen.

Schritte 4/6

Wenn die Nudeln erkaltet sind alles miteinander vermengen. Die Soße, Nudeln und die klein geschnittenen Zutaten.

Schritte 5/6

• 300 g Rucola
• 20 g Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)
• 50 g geriebener Parmesankäse

Den Rucola waschen, den Parmesan grob hobeln und die Körner in einer Pfanne leicht anrösten.

Schritte 6/6

Alles miteinander vermengen und unterheben, ein wenig oben verzieren und genießen.

Guten Appetit!