Nudeln mit gesunder Gemüsesoße und Hähnchen

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Beke Stavesand

Beke Stavesand

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„Dieses Rezept ist inspiriert von Pamela Reif,jedoch mit kleinen Abwandlungen in Bezug auf die Gemüsewahl.Guten Appetit!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
120 g
Fussili oder andere Nudeln
300 g
Hähnchenbrust in Scheiben
2
Karotte lila/orange
60 g
entsteinte Oliven aus dem Glas
200 g
Cherrytomaten
2
Zucchini
2 EL
Olivenöl
140 g
Magerquark
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Basilikum

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Utensilien

Topf, Messer, Pfanne, Stabmixer

  • Schritte 1/4

    • 120 g Fussili oder andere Nudeln
    • 2 Karotte lila/orange
    • 2 Zucchini
    • Topf

    Zunächst werden die Nudeln in Salzwasser gekocht.Währenddessen werden die Zucchini und Karotte in kleine Scheibchen geschnitten und ebenfalls für 9-10 Minuten gekocht.

  • Schritte 2/4

    • 60 g entsteinte Oliven aus dem Glas
    • 200 g Cherrytomaten
    • Messer

    Danach werden die Cherrytomaten halbiert,ebenso die Oliven.

  • Schritte 3/4

    • 300 g Hähnchenbrust in Scheiben
    • 2 EL Olivenöl
    • Pfanne

    Nun wird das in kleine Stückchen geschnittene Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl angebraten.

  • Schritte 4/4

    • 140 g Magerquark
    • Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Basilikum
    • Stabmixer

    Nun werden die gekochten Nudeln abgegossen.Dabei muss unbedingt etwas von dem Kochwasser behalten werden (etwa 50 ml).Danach wird das gekochte Gemüse zusammen mit der Hälfte der Cherrytomaten,dem Magerquark,dem Kochwasser und den im Rezept angegebenen Gewürzen püriert.

  • Guten Appetit!

    Nudeln mit gesunder Gemüsesoße und Hähnchen

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