Nudelauflauf mit Steckrübe & Porree

Schritte 1/3

• ½ Steckrübe
• 1 Stange Lauch
• 400 g Farfalle
• 2 Karotten
• 1 Apfel

• Messer
• Topf

Nudeln in Salz­was­ser kochen, Steck­rübe schä­len und in dünne Schei­ben schnei­den. Por­ree der Länge nach ein­schnei­den und kopf­über unter flie­ßen­dem Was­ser abspü­len. Möh­ren waschen und in dünne Schei­ben schnei­den. Apfel ent­ker­nen und in Wür­fel schneiden.

Schritte 2/3

• 200 ml Sojasahne
• 150 g Kräftiger Käse
• 50 ml Sojamilch
• Muskatnuss
• Pfeffer
• 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
• Salz
• 1 TL Honig

• Auflaufform

Nudeln abgie­ßen. Sahne mit Milch, Gewür­zen, Brühe Pul­ver und Honig ver­quir­len. In eine Auf­lauf­form etwas Oli­venöl geben, um darin die Nudeln mit dem Gemüse abwech­selt zu schich­ten. Mit einer Schicht Nudeln enden, die Flüs­sig­keit über dem Auf­lauf ver­tei­len und den Käse dar­über reiben.

Schritte 3/3

Den Auf­lauf für 35 – 40 Minu­ten im hei­ßen Ofen bei 180 °C Umluft knusp­rig braun backen.

Guten Appetit!