No Bake Limetten-Cheesecake

Schritte 1/3

• 50 g Butterkekse
• 30 g Butter

• Springform 20cm
• Frischhaltefolie
• Gefrierbeutel

Zuerst werden die Butterkekse sehr fein zerkleinert, sodass sie fast so fein zerbröselt sind wie Mehl. Geht am besten im Mixer oder im Gefrierbeutel. Die Butter wird vorsichtig geschmolzen und dann zu den Kekskrümeln gegeben. Gut umrühren. Dann eine Springform unten mit Frischhaltefolie auslegen. Die Kekskrümel hineingeben und mit der Hand fest (!) andrücken. 30 min in den Kühlschrank stellen.

Schritte 2/3

• 62½ g Magerquark
• 37½ g Joghurt
• ½ Limetten
• ½ Gelatine Fix
• 45 g Puderzucker
• 50 g Schlagsahne

• Handrührgerät mit Rührbesen
• feine Reibe
• Zitruspresse

Als Nächstes werden Magerquark und Joghurt miteinander vermischt. Dann kommt der Abrieb und Saft von zwei Limetten dazu. Nun kommen die Tütchen Gelatine Fix dazu. Bei dem von Dr. Oetker wird es einfach 1 min gut untergerührt. Dann wird der Puderzucker hineingesiebt und klumpenfrei untergerührt. Die Schlagsahne steifschlagen und gut unterheben. Auf den Keksboden geben und in den Kühlschrank stellen für nochmals 30 min.

Schritte 3/3

• ½ Limetten
• Puderzucker

• Topf

Optional folgt nun noch ein Limettensirup-Spiegel: Dazu einfach in einem Topf den Saft von 2 Limetten mit 3 EL Wasser und 4 EL Puderzucker aufkochen. Abkühlen lassen und über den Kuchen geben. Mit Limettenscheiben dekorieren & mind. 3h kühlstellen. Happy Baking!

Guten Appetit!