New York Cheesecake

Schritte 1/4

Den Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Butterkekse zerbröseln, gut mit der flüssigen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden der Form drücken. Den Boden im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten vorbacken, dann herausholen.

Schritte 2/4

Frischkäse und Magerquark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei und 1 TL abgeriebene Zitronenschale dazugeben und alles glatt rühren. Nicht mit dem Rührgerät mixen, sondern langsam cremig rühren!

Schritte 3/4

Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben und den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Beeren und Früchte waschen.

Schritte 4/4

Schmand mit Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmal 5 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit frischen Früchten und Blüten dekorieren.

Guten Appetit!