Neujahrskuchen
Zutaten
Utensilien
1 Topf, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Schneebesen, Hörncheneisen
Schritte 1/7
- 32 ml Wasser
- 20 g Kandiszucker
- 1 Topf
Das Wasser zum Kochen bringen, den Kandiszucker zugeben und unter Rühren auflösen lassen
Schritte 2/7
- ⅛ Eier
- 10 g Butter (weich)
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Die weiche Butter mit den Eiern schaumig schlagen.
Schritte 3/7
Die lauwarme Kandislösung zu der schaumig gerührten Butter geben und gut verrühren.
Schritte 4/7
- 20 g Weizenmehl
- ⅛ Packung Kardamom
- Schneebesen
Das Mehl mit dem Kardamom mischen und zu der Eiermasse geben. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Schritte 5/7
DenTeig mindestens eine Stunde, besser aber über Nacht quellen lassen.
Schritte 6/7
- Hörncheneisen
Einen kleinen Löffel Teig in das Waffeleisen geben und goldgelb backen. Mit einem Messer die fertige Waffel lösen und noch heiß mit einem Kochlöffelstiel zu einem Röllchen oder einer Spitztüte formen.
Schritte 7/7
Röllchen auskühlen lassen und luftdicht lagern. Besonders lecker schmecken die Röllchen wenn man sie kurz vor dem servieren mit Schlagsahne oder einer anderen leckeren Creme füllt.