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Schmandkuchen mit Nektarinen

Schmandkuchen mit Nektarinen

14 Bewertungen
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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
70 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
58⅓ g
Nektarinen
100 g
Schmand
50 g
Mehl
16⅔ g
Puderzucker
TL
Backpulver
½
Eigelbe
20 g
ungesalzene Butter
TL
Vanilleextrakt
83⅓ ml
Vollmilch
16⅔ g
Zucker
13⅓ g
Speisestärke

Utensilien

2 Schüsseln (groß), Frischhaltefolie, Messer, Schneidebrett, Handrührgerät mit Knethaken, Backofen, Backform, Nudelholz

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal456
Fett27 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.48 g
  • Schritte 1/ 3

    Für den Boden Mehl, Puderzucker, Backpulver, Eigelb, Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mischen. Die Masse mit den Händen vermengen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen und ca. 60 Min. ruhen lassen.
    • 50 g Mehl
    • 16⅔ g Puderzucker
    • TL Backpulver
    • ½ Eigelbe
    • 20 g ungesalzene Butter
    • TL Vanilleextrakt
    • Schüssel (groß)
    • Frischhaltefolie

    Für den Boden Mehl, Puderzucker, Backpulver, Eigelb, Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mischen. Die Masse mit den Händen vermengen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen und ca. 60 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 2/ 3

    Nektarinen in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Schmand, Milch, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken vermengen.
    • 58⅓ g Nektarinen
    • 100 g Schmand
    • 83⅓ ml Vollmilch
    • 16⅔ g Zucker
    • 13⅓ g Speisestärke
    • TL Vanilleextrakt
    • Schüssel (groß)
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Handrührgerät mit Knethaken

    Nektarinen in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Schmand, Milch, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken vermengen.

  • Schritte 3/ 3

    Backofen auf 170°C vorheizen. Eine Backform einfetten. Den Teig zu zwei Drittel ausrollen und in die eingefettete Backform legen. Den restlichen Teig auf der Innenwand der Backform verteilen. Dafür kleine Teilstücke einrollen und an der Innenwand platt drücken. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigboden stechen. Nektarinenstücke auf den Boden verteilen und die Sahnemischung darüber geben. Ca. 70 Min. backen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
    • Backofen
    • Backform
    • Nudelholz

    Backofen auf 170°C vorheizen. Eine Backform einfetten. Den Teig zu zwei Drittel ausrollen und in die eingefettete Backform legen. Den restlichen Teig auf der Innenwand der Backform verteilen. Dafür kleine Teilstücke einrollen und an der Innenwand platt drücken. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigboden stechen. Nektarinenstücke auf den Boden verteilen und die Sahnemischung darüber geben. Ca. 70 Min. backen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Schmandkuchen mit Nektarinen

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