Schmandkuchen mit Nektarinen

8 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
70
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-12+
350 g Nektarinen
600 g Schmand
300 g Mehl
100 g Puderzucker
2 TL Backpulver
Eigelbe
120 g ungesalzene Butter
2½ TL Vanilleextrakt
500 ml Vollmilch
100 g Zucker
80 g Speisestärke

Utensilien

  • 2 Schüsseln (groß)
  • Frischhaltefolie
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen
  • Backform
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion

kcal.
456
Eiweiß
6 g
Fett
27 g
Kohlenhydr.
48 g
  • Schritt 1/3

    Für den Boden Mehl, Puderzucker, Backpulver, Eigelb, Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mischen. Die Masse mit den Händen vermengen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen und ca. 60 Min. ruhen lassen.
    • 300 g Mehl
    • 100 g Puderzucker
    • 2 TL Backpulver
    • Eigelbe
    • 120 g ungesalzene Butter
    • ½ TL Vanilleextrakt
    • Schüssel (groß)
    • Frischhaltefolie

    Für den Boden Mehl, Puderzucker, Backpulver, Eigelb, Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mischen. Die Masse mit den Händen vermengen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen und ca. 60 Min. ruhen lassen.

  • Schritt 2/3

    Nektarinen in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Schmand, Milch, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken vermengen.
    • 350 g Nektarinen
    • 600 g Schmand
    • 500 ml Vollmilch
    • 100 g Zucker
    • 80 g Speisestärke
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • Schüssel (groß)
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Handrührgerät mit Knethaken

    Nektarinen in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Schmand, Milch, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken vermengen.

  • Schritt 3/3

    Backofen auf 170°C vorheizen. Eine Backform einfetten. Den Teig zu zwei Drittel ausrollen und in die eingefettete Backform legen. Den restlichen Teig auf der Innenwand der Backform verteilen. Dafür kleine Teilstücke einrollen und an der Innenwand platt drücken. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigboden stechen. Nektarinenstücke auf den Boden verteilen und die Sahnemischung darüber geben. Ca. 70 Min. backen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
    • Backofen
    • Backform
    • Nudelholz

    Backofen auf 170°C vorheizen. Eine Backform einfetten. Den Teig zu zwei Drittel ausrollen und in die eingefettete Backform legen. Den restlichen Teig auf der Innenwand der Backform verteilen. Dafür kleine Teilstücke einrollen und an der Innenwand platt drücken. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigboden stechen. Nektarinenstücke auf den Boden verteilen und die Sahnemischung darüber geben. Ca. 70 Min. backen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!