Schmandkuchen mit Nektarinen

Schritte 1/3

• 50 g Mehl
• 16⅔ g Puderzucker
• ⅓ TL Backpulver
• ½ Eigelbe
• 20 g ungesalzene Butter
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Schüssel (groß)
• Frischhaltefolie

Für den Boden Mehl, Puderzucker, Backpulver, Eigelb, Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mischen. Die Masse mit den Händen vermengen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen und ca. 60 Min. ruhen lassen.

Schritte 2/3

• 58⅓ g Nektarinen
• 100 g Schmand
• 83⅓ ml Vollmilch
• 16⅔ g Zucker
• 13⅓ g Speisestärke
• ⅓ TL Vanilleextrakt

• Schüssel (groß)
• Messer
• Schneidebrett
• Handrührgerät mit Knethaken

Nektarinen in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Schmand, Milch, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken vermengen.

Schritte 3/3

• Backofen
• Backform
• Nudelholz

Backofen auf 170°C vorheizen. Eine Backform einfetten. Den Teig zu zwei Drittel ausrollen und in die eingefettete Backform legen. Den restlichen Teig auf der Innenwand der Backform verteilen. Dafür kleine Teilstücke einrollen und an der Innenwand platt drücken. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigboden stechen. Nektarinenstücke auf den Boden verteilen und die Sahnemischung darüber geben. Ca. 70 Min. backen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!