Nektarinen entkernen und in Scheiben schneiden. In einem Topf über kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie weich werden.
Die Mascarpone in einer Schüssel aufschlagen, bis sie schaumig ist. Amaretti Gebäck in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und mehrmals mit einem Nudelholz darauf klopfen, bis sie zerkleinert sind. Das Gebäck sollte stückig und teilweise fein zermahlen sein.
Ein paar Nektarinenscheiben in das Glas legen und eine Schicht aufgeschlagene Mascarpone darübergeben. Mit etwas Amaretti Gebäck bestreuen. Diese Schichten wiederholen, bis das Glas gefüllt ist und zum Schluss mit restlichen Nektarinenscheiben und zerkleinertem Amaretti Gebäck garnieren. Guten Appetit!
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