Veganes Moussaka
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 200 g | Kartoffeln |
| 250 g | Aubergine |
| 100 g | Tomaten |
| 2 | Schalotten |
| 1 | Karotte |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 5 g | Petersilie (frisch) |
| 250 g | Tofu |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 ml | Tomatensoße |
| ¼ TL | Zucker |
| 50 ml | Sojasahne |
| 150 ml | Paprikapaste |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Backofen
- Auflaufform
- kleine Schüssel
- großer Topf
- Messer
Hierzu passt
Sauvignon Blanc, trocken, 2012
Die Weine der Sauvignon Blanc Rebe überzeugen durch eine harmonisch eingebundene Säurestruktur bei einer angenehmen Geschmacksfülle, die gleichermaßen erfrischend und fruchtig aromatisch wirkt.
Nährwerte pro Portion
278
10g
13g
24g
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Schritt 1/7
- 200 g Kartoffeln
- 250 g Aubergine
- 100 g Tomaten
- 2 Schalotten
- 1 Karotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 g Petersilie (frisch)
- 250 g Tofu
- Schneidebrett
- Messer
Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten und Karotte in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein und Petersilie grob hacken. Tofu klein würfeln.
Schritt 2/7
- 2 EL Olivenöl
- Kochlöffel
- großer Topf
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Karotten anbraten, bis diese glasig sind. Tofu hinzugeben und ca. weitere 3 – 5 Min. braten.
Schritt 3/7
- 400 ml Tomatensoße
- ¼ TL Zucker
Tomatensoße hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen.
Schritt 5/7
- 50 ml Sojasahne
- 150 ml Paprikapaste
- Backofen
- kleine Schüssel
Backofen auf 180°C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Sojasahne und Paprikapaste vermengen.
Schritt 6/7
- Auflaufform
Um das Moussaka fertigzustellen, eine Schicht Aubergine auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Kartoffelscheiben darauf geben und diese mit der Sojasahnemischung bedecken. Nun Tomatenscheiben obenauf verteilen.
in Berlin