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Veganes Moussaka
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Stieltopf (groß), Veggie Wunder Gewürzmischung, Backofen, Schüssel (klein), Auflaufform
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 7
- 100 g Kartoffeln
- 125 g Auberginen
- 50 g Tomaten
- 1 Schalotten
- ½ Karotte
- ½ Zehe Knoblauch
- 2½ g Petersilie
- 125 g Tofu
- Schneidebrett
- Messer
Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten und Karotte in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein und Petersilie grob hacken. Tofu klein würfeln.
Schritte 2/ 7
- 1 EL Olivenöl
- Kochlöffel
- Stieltopf (groß)
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Karotten anbraten, bis diese glasig sind. Tofu hinzugeben und ca. weitere 3 – 5 Min. braten.
Schritte 3/ 7
- 200 ml Tomatensoße
- ⅛ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Veggie Wunder Gewürzmischung
Tomatensoße hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen.
Schritte 4/ 7
Gehackte Petersilie unterrühren und Topf beiseitestellen.
Schritte 5/ 7
- 25 ml Sojasahne
- 75 ml Paprikapaste
- Backofen
- Schüssel (klein)
Backofen auf 180°C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Sojasahne und Paprikapaste vermengen.
Schritte 6/ 7
- Auflaufform
Um das Moussaka fertigzustellen, eine Schicht Aubergine auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Kartoffelscheiben darauf geben und diese mit der Sojasahnemischung bedecken. Nun Tomatenscheiben obenauf verteilen.
Schritte 7/ 7
Moussaka mit der restlichen Tomatensoße bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Min. backen, bis sich Blasen bilden und das Moussaka leicht gebräunt ist. Mit einem frischen Beilagensalat genießen!
Guten Appetit!
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