Mini Quiche Lorraine
Aufwand
Schwer 💪Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, Küchenmaschine, Tarte Förmchen, Backerbsen, Nudelholz, Backpapier, Schneidebrett, Messer, kleine Pfanne, Kochlöffel, Behälter mit Ausgießer, Schneebesen
Küchentipp Videos
Pieform auslegen
Mürbeteig - ein Grundrezept
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/7
- 100 g Weizenmehl
- 62½ g Butter
- 25 ml Wasser
- ½ TL Zucker
- Salz
- Backofen
- Küchenmaschine
Backofen auf 180°C vorheizen. Gewürfelte Butter, Wasser, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine oder wahlweise mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritte 2/7
- Tarte Förmchen
- Backerbsen
- Nudelholz
- Backpapier
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen. Anschließend 8 gegebenenfalls eingefettete Tarte Förmchen damit auslegen und diese mit Backpapier und Backerbsen beschweren.
Schritte 3/7
- Backofen
Die beschwerten Tarteböden im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Min. blind backen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritte 4/7
- 40 g Lauch
- 1½ Streifen Speck
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Lauch und Speck jeweils in feine Streifen schneiden.
Schritte 5/7
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
In einer Pfanne Lauch und Speck in etwas Pflanzenöl anbraten. Leicht salzen, pfeffern und anschließend auf die gebackenen Tarteböden geben.
Schritte 6/7
- 50 ml Sahne
- 1 Eier
- Salz
- Behälter mit Ausgießer
- Schneebesen
Sahne und Eier mit einer Prise Salz gut verquirlen und die Tarteböden gleichmäßig damit auffüllen. Am besten geht das mit einem Behälter mit Ausgießer.
Schritte 7/7
- Backofen
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C nochmals für ca. 20 Min. golden backen. Für ca. 5 – 10 Min. erkalten lassen, bevor die Quiches aus der Form genommen und warm serviert werden können.
Guten Appetit!