Mini Quiche Lorraine
Aufwand
Hard 💪Zutaten
| 200 g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 125 g | Butter (kalt, gewürfelt) |
| 50 ml | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| 2 | Eier |
| 80 g | Lauch |
| 3 Streifen | Speck |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pflanzenöl zum Anbraten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Backerbsen
- Behälter mit Ausgießer (falls vorhanden)
- Kochlöffel
- Küchenmaschine (falls vorhanden)
- Backofen
- Nudelholz
- Backpapier
- Messer
- Tarte Förmchen (Ø 9cm)
- Schneebesen
Hierzu passt
Weißburgunder, trocken, 2012
Der Wein verfügt über eine tiefe Mineralik und verführt durch seine aromatischen Fruchtnuancen. Die dezente Cremigkeit macht den Weißburgunder zum perfekten Begleiter für dieses Gericht.
Nährwerte pro Portion
556
14g
40g
39g
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Schritt 1/7
- 200 g Weizenmehl
- 125 g Butter
- 50 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- Salz
- Backofen
- Küchenmaschine
Backofen auf 180°C vorheizen. Gewürfelte Butter, Wasser, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine oder wahlweise mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 2/7
- Tarte Förmchen
- Backerbsen
- Nudelholz
- Backpapier
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen. Anschließend 8 gegebenenfalls eingefettete Tarte Förmchen damit auslegen und diese mit Backpapier und Backerbsen beschweren.
Schritt 3/7
- Backofen
Die beschwerten Tarteböden im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Min. blind backen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 4/7
- 80 g Lauch
- 3 Streifen Speck
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Lauch und Speck jeweils in feine Streifen schneiden.
Schritt 5/7
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
In einer Pfanne Lauch und Speck in etwas Pflanzenöl anbraten. Leicht salzen, pfeffern und anschließend auf die gebackenen Tarteböden geben.
Schritt 6/7
- 100 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz
- Behälter mit Ausgießer
- Schneebesen
Sahne und Eier mit einer Prise Salz gut verquirlen und die Tarteböden gleichmäßig damit auffüllen. Am besten geht das mit einem Behälter mit Ausgießer.
in Berlin