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Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

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„Dieser mediterrane Nudelsalat kommt auf Grillpartys immer super gut an. Nudelsalat mit Suchtgefahr 🤤.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
720 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Farfalle
145 g
schwarze Olive aus dem Glas
150 g
getrocknete Tomaten in Öl
4 EL
Öl der getrockneten Tomaten
4 EL
Tomatenmark
2 Zehen
Knoblauch
200 g
Fetakäse
50 g
Pinienkerne
125 g
Rucola
Salz und Pfeffer

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  • Schritte 1/ 3

    Die Oliven halbieren. Die getrockneten Tomaten, den Knoblauch und den Feta klein schneiden. Die Pinienkerne anrösten und die Nudeln in Salzwasser gar kochen.

  • Schritte 2/ 3

    • 250 g Farfalle
    • 4 EL Tomatenmark
    • 2 Zehen Knoblauch
    • Salz und Pfeffer
    • 200 g Fetakäse
    • 145 g schwarze Olive aus dem Glas
    • 150 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 4 EL Öl der getrockneten Tomaten

    Die Zutaten mit den noch warmen Nudeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Nudelsalat, wenn er über Nacht durchziehen konnte.

  • Schritte 3/ 3

    • 50 g Pinienkerne
    • 125 g Rucola

    Erst kurz vor dem Servieren wird der Rucola und die gerösteten Pinienkerne untergehoben.

  • Guten Appetit!

    Mediterraner Nudelsalat

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