Maulwurfkuchen

Name: Maulwurfkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Eier; 180 g Zucker; 125 g ungesalzene Butter; 3 TL Vanillezucker; 50 g Mehl; 20 g Backkakao; 1.5 TL Backpulver; 100 g gemahlene Mandeln; 110 g Schokoladenraspeln; 600 g Schlagsahne; 3 TL Sahnesteif; 2 Bananen; 0.5 Zitrone

6 Bewertungen

Johanna

Test Kitchen Managerin und Köchin

„Ein Kuchen, der mich an meine Kindheit erinnert. Meine Familie hat immer eine ganz spezielle Backmischung dafür verwendet, aber mit diesem Rezept kannst du ihn auch ganz ohne Kuchen-Mix aus dem Supermarkt zubereiten.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-12+

4	Eier
180 g	Zucker
125 g	ungesalzene Butter
3 TL	Vanillezucker
50 g	Mehl
20 g	Backkakao
1½ TL	Backpulver
100 g	gemahlene Mandeln
110 g	Schokoladenraspeln
600 g	Schlagsahne
3 TL	Sahnesteif
2	Bananen
½	Zitrone

Küchentipp Videos

Utensilien

Backofen
Springform
Backpapier
6 Schüsseln
Handrührgerät mit Rührbesen
Kuchengitter
Gummispatel
Messer
Schneidebrett
Zitruspresse

Schritt 1/4
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- Backofen
- Springform
- Backpapier
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät mit Rührbesen
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Eier trennen und Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit Zucker steif schlagen.
Schritt 2/4
- 125 g ungesalzene Butter
- 60 g Zucker
- 1½ g Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1½ TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Schokoladenraspeln
- Kuchengitter
- 2 Schüsseln
- Gummispatel
Butter mit einem Teil des Zuckers und Vanillezuckers schaumig rühren. Nach und nach Eigelbe zugeben. Mehl, Backkakao, Backpulver und gemahlene Mandeln zugeben. Es sollte nun ein geschmeidiger Teig entstanden sein. Die geschlagenen Eiweiße unterheben und einen Teil der Schokoladenraspeln zugeben. Den Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3/4
- Messer
- Schüssel
Den Kuchenboden mit einem Messer am Rand entlang ca. 2 cm breit einschneiden und mit einem Löffel in der Mitte ca. 1 cm tief aushöhlen, anschließend in eine Schüssel bröseln.
Schritt 4/4
- 600 g Schlagsahne
- 3 TL Sahnesteif
- 1½ TL Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 60 g Schokoladenraspeln
- 2 Bananen
- ½ Zitrone
- Schüssel
- Schneidebrett
- Zitruspresse
Schlagsahne mit Sahnesteif, dem übrigen Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Die übrigen Schokoladenrapseln unterheben. Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Die Bananen auf dem ausgehöhlten Kuchenboden verteilen und mit Schlagsahne bestreichen. Die Kuchenkrümel darüber streuen. Im Kühlschrank für mind. 1 Std. kühlen lassen und anschließend genießen.