Schritt 1/4
- Backofen
- Springform
- Backpapier
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät mit Rührbesen
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Eier trennen und Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit Zucker steif schlagen.
Schritt 2/4
- 125 g ungesalzene Butter
- 60 g Zucker
- 1½ g Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1½ TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Schokoladenraspeln
- Kuchengitter
- 2 Schüsseln
- Gummispatel
Butter mit einem Teil des Zuckers und Vanillezuckers schaumig rühren. Nach und nach Eigelbe zugeben. Mehl, Backkakao, Backpulver und gemahlene Mandeln zugeben. Es sollte nun ein geschmeidiger Teig entstanden sein. Die geschlagenen Eiweiße unterheben und einen Teil der Schokoladenraspeln zugeben. Den Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Den Kuchenboden mit einem Messer am Rand entlang ca. 2 cm breit einschneiden und mit einem Löffel in der Mitte ca. 1 cm tief aushöhlen, anschließend in eine Schüssel bröseln.
Schritt 4/4
- 600 g Schlagsahne
- 3 TL Sahnesteif
- 1½ TL Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 60 g Schokoladenraspeln
- 2 Bananen
- ½ Zitrone
- Schüssel
- Schneidebrett
- Zitruspresse
Schlagsahne mit Sahnesteif, dem übrigen Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Die übrigen Schokoladenrapseln unterheben. Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Die Bananen auf dem ausgehöhlten Kuchenboden verteilen und mit Schlagsahne bestreichen. Die Kuchenkrümel darüber streuen. Im Kühlschrank für mind. 1 Std. kühlen lassen und anschließend genießen.
in Berlin