Matchaeis

Matchaeis

34 Bewertungen
Clarissa

Clarissa

Kontributor

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
1080
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
100 ml
Sahne (aufgeteilt)
60 ml
Milch
14 g
Zucker
TL
Matchapulver
1⅝
Eigelbe
20 g
Honig
Limetten
Eiswürfel
Beeren zum Servieren
Minze zum Servieren

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen, Topf, Schneebesen, feine Reibe, große Schüssel, großer Topf, Gummispatel, Eisportionier (optional)

Küchentipp Videos

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Zitrusfrüchte richtig abreiben

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Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal283
Eiweiß6 g
Fett21 g
Kohlenhydr.19 g
  • Schritte 1/5

    Einen Teil der Sahne steif schlagen.
    • 60 ml Sahne
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Einen Teil der Sahne steif schlagen.

  • Schritte 2/5

    Die restliche Sahne und Milch in einen Topf füllen und zum Köcheln bringen. Sofort Zucker und Matchapulver hinzufügen. Verrühren. Hitze reduzieren und ca. 1 Min. weiter köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
    • 40 ml Sahne
    • 60 ml Milch
    • 14 g Zucker
    • TL Matchapulver
    • Topf
    • Schneebesen

    Die restliche Sahne und Milch in einen Topf füllen und zum Köcheln bringen. Sofort Zucker und Matchapulver hinzufügen. Verrühren. Hitze reduzieren und ca. 1 Min. weiter köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.

  • Schritte 3/5

    Eigelbe, Honig und Limettensaft in eine Schüssel geben. Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Limettenabrieb hinzufügen und ca. 3 – 4 Min. rühren bis die Soße eindickt. Ganz vorsichtig sein und die Mischung nicht überhitzen.
    • 1⅝ Eigelbe
    • 20 g Honig
    • Limetten
    • feine Reibe
    • große Schüssel
    • großer Topf

    Eigelbe, Honig und Limettensaft in eine Schüssel geben. Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Limettenabrieb hinzufügen und ca. 3 – 4 Min. rühren bis die Soße eindickt. Ganz vorsichtig sein und die Mischung nicht überhitzen.

  • Schritte 4/5

    Eigelbmischung vom Herd nehmen. Mit der Matchasahne verrühren. Zum Abkühlen über ein Eisbad stellen und ca. 3 – 4 Min. weiterrühren.
    • Eiswürfel
    • Schneebesen

    Eigelbmischung vom Herd nehmen. Mit der Matchasahne verrühren. Zum Abkühlen über ein Eisbad stellen und ca. 3 – 4 Min. weiterrühren.

  • Schritte 5/5

    Steife Schlagsahne unter die Matcha-Ei-Mischung heben. Gut vermengen. In der Tiefkühltruhe ca. 15 – 18 h einfrieren. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren. Genießen!
    • Beeren zum Servieren
    • Minze zum Servieren
    • Gummispatel
    • Eisportionier (optional)

    Steife Schlagsahne unter die Matcha-Ei-Mischung heben. Gut vermengen. In der Tiefkühltruhe ca. 15 – 18 h einfrieren. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren. Genießen!

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