Matchaeis

30 Bewertungen

Clarissa

Redakteurin bei Kitchen Stories

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
1080
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
500 ml Sahne (aufgeteilt)
300 ml Milch
70 g Zucker
6 TL Matchapulver
Eigelbe
100 g Honig
Limetten
Eiswürfel
Beeren zum Servieren
Minze zum Servieren

Utensilien

  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Topf
  • Schneebesen
  • feine Reibe
  • große Schüssel
  • großer Topf
  • Gummispatel
  • Eisportionier (optional)

Nährwerte pro Portion

kcal.
283
Eiweiß
6 g
Fett
21 g
Kohlenhydr.
19 g
  • Schritt 1/5

    Einen Teil der Sahne steif schlagen.
    • 300 ml Sahne
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Einen Teil der Sahne steif schlagen.

  • Schritt 2/5

    Die restliche Sahne und Milch in einen Topf füllen und zum Köcheln bringen. Sofort Zucker und Matchapulver hinzufügen. Verrühren. Hitze reduzieren und ca. 1 Min. weiter köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
    • 200 ml Sahne
    • 300 ml Milch
    • 70 g Zucker
    • 6 TL Matchapulver
    • Topf
    • Schneebesen

    Die restliche Sahne und Milch in einen Topf füllen und zum Köcheln bringen. Sofort Zucker und Matchapulver hinzufügen. Verrühren. Hitze reduzieren und ca. 1 Min. weiter köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.

  • Schritt 3/5

    Eigelbe, Honig und Limettensaft in eine Schüssel geben. Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Limettenabrieb hinzufügen und ca. 3 – 4 Min. rühren bis die Soße eindickt. Ganz vorsichtig sein und die Mischung nicht überhitzen.
    • Eigelbe
    • 100 g Honig
    • Limetten
    • feine Reibe
    • große Schüssel
    • großer Topf

    Eigelbe, Honig und Limettensaft in eine Schüssel geben. Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Limettenabrieb hinzufügen und ca. 3 – 4 Min. rühren bis die Soße eindickt. Ganz vorsichtig sein und die Mischung nicht überhitzen.

  • Schritt 4/5

    Eigelbmischung vom Herd nehmen. Mit der Matchasahne verrühren. Zum Abkühlen über ein Eisbad stellen und ca. 3 – 4 Min. weiterrühren.
    • Eiswürfel
    • Schneebesen

    Eigelbmischung vom Herd nehmen. Mit der Matchasahne verrühren. Zum Abkühlen über ein Eisbad stellen und ca. 3 – 4 Min. weiterrühren.

  • Schritt 5/5

    Steife Schlagsahne unter die Matcha-Ei-Mischung heben. Gut vermengen. In der Tiefkühltruhe ca. 15 – 18 h einfrieren. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren. Genießen!
    • Beeren zum Servieren
    • Minze zum Servieren
    • Gummispatel
    • Eisportionier (optional)

    Steife Schlagsahne unter die Matcha-Ei-Mischung heben. Gut vermengen. In der Tiefkühltruhe ca. 15 – 18 h einfrieren. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren. Genießen!