Matchaeis
Zutaten
Utensilien
Handrührgerät mit Rührbesen, Topf, Schneebesen, feine Reibe, große Schüssel, großer Topf, Gummispatel, Eisportionier (optional)
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


Küchentipp Videos
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Sahne steif schlagen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 60 ml Sahne
- Handrührgerät mit Rührbesen
Einen Teil der Sahne steif schlagen.
Schritte 2/ 5
- 40 ml Sahne
- 60 ml Milch
- 14 g Zucker
- 1¼ TL Matchapulver
- Topf
- Schneebesen
Die restliche Sahne und Milch in einen Topf füllen und zum Köcheln bringen. Sofort Zucker und Matchapulver hinzufügen. Verrühren. Hitze reduzieren und ca. 1 Min. weiter köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
Schritte 3/ 5
- 1⅝ Eigelbe
- 20 g Honig
- ⅜ Limetten
- feine Reibe
- große Schüssel
- großer Topf
Eigelbe, Honig und Limettensaft in eine Schüssel geben. Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Limettenabrieb hinzufügen und ca. 3 – 4 Min. rühren bis die Soße eindickt. Ganz vorsichtig sein und die Mischung nicht überhitzen.
Schritte 4/ 5
- Eiswürfel
- Schneebesen
Eigelbmischung vom Herd nehmen. Mit der Matchasahne verrühren. Zum Abkühlen über ein Eisbad stellen und ca. 3 – 4 Min. weiterrühren.
Schritte 5/ 5
- Beeren zum Servieren
- Minze zum Servieren
- Gummispatel
- Eisportionier (optional)
Steife Schlagsahne unter die Matcha-Ei-Mischung heben. Gut vermengen. In der Tiefkühltruhe ca. 15 – 18 h einfrieren. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren. Genießen!
Guten Appetit!
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